Staartstuk-picanha Ierland

Staartstuk-picanha Ierland

Hoeveelheid: Diverse gewichten per stuk verpakt

Speciaal voor u geselecteerd, premium Staartstuk-Picanha

• Herkomst: Ierland
• Leveringsconditie: Diepvries
• Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Staartstuk-picanha premium

Staartstuk Picanha – Grasgevoerd Rundvlees uit Ierland

Ontdek de heerlijke smaak van ons staartstuk picanha, afkomstig van grasgevoerde runderen uit Ierland. Dit malse en sappige stuk vlees staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en rijke smaak.

Herkomst en Leefomstandigheden Onze Ierse picanha komt van runderen die grazen op de uitgestrekte, groene weiden van Ierland. Dankzij het natuurlijke dieet ontwikkelt het vlees een mooie marmering en een volle smaak. De runderen worden gehouden onder diervriendelijke omstandigheden, met respect voor duurzaamheid en natuur.

Waarom kiezen voor Ierse Picanha?

• Topkwaliteit: Zorgvuldig geselecteerd en met precisie gesneden.
• Grasgevoerd: Een volle, natuurlijke smaak.
• Veelzijdigheid: Perfect voor grillen, braden of slow cooking.
• Duurzaam: Verantwoord geproduceerd met aandacht voor dier en milieu.

Bereidingstips Picanha is ideaal voor op de barbecue of in de oven. Schroei het vlees eerst kort dicht op hoge temperatuur en laat het vervolgens rustig garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 58-60°C voor een perfecte medium-rare garing. Snijd het vlees altijd tegen de draad in voor de beste smaakbeleving.

Bestel vandaag nog jouw grasgevoerde staartstuk picanha van ABP en ervaar de authentieke smaak van kwaliteitsrundvlees!

Vlak voor de staart van het rund zit het staartstuk, ook wel de picanha genoemd. Een heerlijk, mals stuk rundvlees, waar altijd een mooie laag vet op moet zitten. Het is dik en rozerood, driehoekig van vorm en licht met vet dooraderd.

In Zuid-Amerika is dit hét vlees voor op de barbecue, in plakken gesneden als steaks. Ook kunt u het grillen of in zijn geheel, gemarineerd bereiden.

Een staartstuk picanha bereiden op de BBQ

Zoals gezegd is de picanha hét vlees voor op de barbecue in Zuid-Amerika. Deze bereidingswijze geeft de beste smaak, mits de bereiding goed uitgevoerd wordt. Zowel de voorbereiding als het daadwerkelijk grillen zelf vereist aandacht. We hebben de beste bereidingsmethode voor u alvast uitgewerkt.

De voorbereiding van picanha

Haal het vlees zo’n 2-3 uur voor het grillen uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Verwarm de grill (gas of houtskool) tot ca. 175-200°C. Richt je barbecue in voor de indirecte grillmethode, zo werkt je barbecue straks als een hete luchtoven.
Hak de kruiden, zout en peper allemaal fijn en meng ze doorelkaar. Leg het kruidenmengsel op een werkplank. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier. Snijd de spekkant ongeveer een halve centimeter (tot aan de vleeslaag en in de vorm van ruitjes) in en haal het door het kruidenmengsel. Gaat u voor extra smaak? Leg dan het gekruide vlees, afgedekt, in de koelkast en laat het geheel een nachtje doortrekken.

Bereiding staartstuk op de barbecue

Laat het vlees kort dichtschroeien op de directe grillmethode en leg het vervolgens met de vetrand omhoog naast de kolen (de indirecte methode) op het rooster en doe het deksel erop. Houdt met een kerntemperatuurmeter de garing in de gaten. Draai het vlees halverwege de bereidingstijd (kerntemperatuur van ±30°C) om. Let op, het vet van het spek kan kort vlam vatten!
Haal het vlees bij het bereiken van een kerntemperatuur van 58-60°C van de barbecue. Dat is na ongeveer 1¾ -2¼ uur. Laat het vervolgens zo’n 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de vleessappen terug in het vlees trekken en zich gelijk verdelen.
Verwijder overtollig vet naar behoefte en snijd het vlees tegen de draad in plakken van ongeveer een centimeter. Serveer het vlees warm met bijgerechten zoals een knapperige salade en vers bruin brood.

Bekijk hoe professionals een picanha op de BBQ bereiden

Receptidee: Hill Country Picanha

Picanha online kopen

Het is zeer eenvoudig om een prachtig stuk vlees als deze picanha online te bestellen. Kies uit een van de vier beschikbare hoeveelheden, variërend van een tot twee kilogram. Daarnaast kunt u kiezen hoeveel stukken vlees u wilt kopen. Is het product op voorraad en bestelt u op werkdagen voor 10.00? Dan verpakken en versturen we uw bestelling dezelfde dag nog. De bezorging zal de volgende dag plaatsvinden.

Is de waarde van uw bestelling boven de €100,-? Dan is de bezorging geheel gratis thuis.