Hoeveelheid: totaal ca. 250 g. per 2 stuks
Onze Ierse kogelbiefstuk, van grasgevoerd rundvlees, is mals, sappig en rijk aan pure, natuurlijke smaak.
€ 9,502 × 125 g (250 g totaal)€ 38,00/kg
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: totaal ca. 250 g (2 × 125 g)
Herkomst: Ierland
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C | Geschikt om in te vriezen
Onze Ierse kogelbiefstuk is een heerlijk mals stuk rundvlees met een volle, natuurlijke smaak. Het vlees is afkomstig van runderen die het grootste deel van het jaar buiten grazen in de uitgestrekte groene weiden van Ierland. Dankzij deze vrije weidegang en het natuurlijke dieet ontstaat rundvlees met een mooie structuur, sappigheid en karaktervolle smaak.
Deze kogelbiefstukken worden dagvers door onze slagers gesneden en per twee stuks verpakt, ideaal voor een perfecte steakmaaltijd.
Ierse runderen leven het grootste deel van het jaar buiten en grazen dagelijks in de weiden. Meer dan 90% van hun dieet bestaat uit gras. Dat natuurlijke dieet zorgt niet alleen voor duurzaam geproduceerd vlees, maar ook voor de rijke en authentieke smaak waar Iers rundvlees wereldwijd om bekendstaat.
Kogelbiefstuk is een malse en fijn van structuur zijnde biefstuk, gesneden uit de kogel van de bovenbil in de achterpoot van het rund. Dit deel staat bekend om zijn mooie malsheid, milde rundsmaak en fijne spierstructuur, waardoor het zeer geschikt is om kort en heet te bakken.
Het resultaat: een stevige maar malse biefstuk met een pure rundvleessmaak, perfect om kort en heet te bakken.
Energie: 455 kJ / 108 kcal
Water: 74 g
Eiwit: 22,9 g
Vet: 1,8 g
Koolhydraten: 0 g
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Ierse Kogelbiefstuk (2 × 125 g)Recepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een moderne, lichtere bereiding met veel umami en korte garing.
Benodigd: Wok/pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Snijd de biefstuk alleen als het deelstuk dat toelaat in dunne plakken dwars op de draad; laat dikke steaks juist heel en snijd pas na het garen.
Meng sojasaus, rijstazijn, sesamolie en honing tot een snelle jus.
Bak de biefstuk zeer heet en kort zodat het vlees kleurt zonder uit te drogen; gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Roerbak paksoi en lente-ui 2–3 minuten zodat ze fris en knapperig blijven.
Voeg de sojajus kort toe en laat slechts enkele seconden bruisen.
Serveer de biefstuk met paksoi en bestrooi met sesam.
Een moderne, lichtere bereiding met veel umami en korte garing.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Benodigd: Grill, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C tot ze openbarsten.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie tot salsa verde.
Grill de biefstuk op hoge hitte voor duidelijke grillstrepen en kleur.
Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium. Laat 5–8 minuten rusten.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Serveer met geroosterde tomaat en salsa verde aan tafel.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van biefstuk centraal blijft.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Laat de biefstuk 20–30 minuten temperen. Is het oppervlak zichtbaar vochtig, dep dan alleen dat vocht weg; verder is geen voorbehandeling nodig.
Rooster de krieltjes in een oven van 210 °C in 30–35 minuten goudbruin en gaar.
Verhit een zware koekenpan zeer heet, voeg olie toe en bak de biefstuk rondom krachtig aan. Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Neem de biefstuk uit de pan en laat 8–10 minuten rusten. Fruit intussen de sjalot in dezelfde pan.
Blus met rode wijn, laat tot ongeveer de helft inkoken, voeg fond toe en reduceer tot sausdikte. Klop van het vuur af de koude boter erdoor.
Snijd de biefstuk dwars op de draad waar dat voor dit deelstuk relevant is en serveer met de jus en krieltjes.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van biefstuk centraal blijft.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Ons zondagse feest
heerlijk feestelijk en niet te overtreffen
Peter – 7 september 2026
Goed kwaliteit
Goede, en constante, kwaliteit. Inmiddels meermalig besteld en altijd goed!
Ester – 13 juli 2026
Ga zeker nog keer bestellen
Lekker mals
Rene – 23 juni 2026
Lekker mals
Prima
Reinder – 4 april 2026
Zie onder
Nog niet gebruikt.
Jan – 29 maart 2026
Superlekkere biefstuk
Groot succes!
Leonie – 8 februari 2026
Super mals
heerlijk stukje vlees en mals
Ronald – 15 december 2025
Goed
Top
Yvonne – 26 september 2025
Erg mals
Goede smaak
Gabor – 1 augustus 2025
super mals
lekker mals stukje vlees
Wil – 1 juli 2025
heerlijk mals
Heerlijk malse biefstuk
Wil – 1 april 2025
Prima
Goed tot zeer goed
Joop – 22 februari 2025
mals
lekkere malse biefstuk
Wil – 20 februari 2025
Boterzacht heerlijk luxe
Nadeel wil geen andere meer
Elly – 6 februari 2025
Wow!
Gewoon perfect!
Rick – 25 januari 2025
Lekkere biefstuk
De smaak is goed, maar toch een kanttekening hierbij, alle stukjes vlees zijn niet van dezelfde kwaliteit, ik bestel iedere maand 15 pakjes kogelbiefstuk en daar zitten toch wel regelmatig veel zenen in en dus wel taai, dat vind ik wel jammer, als je dit in een restaurant krijgt, dan stuur je het gewoon terug naar de keuken! Maar het is grasgevoerd, dus gezond en het is heel lekkere biefstuk, ik eet niets anders dan dit.
Jjm – 29 november 2024
Mooi vleeooi vlees
Lekker en degelijk stukje
Cj – 6 november 2024
Goed
Klasse vlees
Joop – 23 oktober 2024
Zalig
Prachtige biefstuk, zeer mals
Monique – 23 oktober 2024
Ad – 8 maart 2024
Lekker stukje vlees
Lekker stuk vlees
Trudy – 30 januari 2024
Lekker
Ossehaas heeft mijn voorkeur maar een hele goede betaalbare tweede dit
Elly – 25 januari 2024
Top
Ze ken er weer goed uit.
Sjon – 10 december 2023
Top
Heerlijk je zuigt ze naar binnen
Sjon – 25 augustus 2023
Kogel
goed product
Willy JORRITSMA – 15 augustus 2023
Mooi vlees.
Heerlijk.
arjen – 13 juni 2023
lekker
goede smaak&zoals al hun vlees,lekkers mals
Albert – 29 mei 2023
super
Smaak is heerlijk
Inge – 14 februari 2023
Zacht
Smelt op je tong
Richard – 7 februari 2023
Mals
Lekker biefstukje
Patricia – 17 december 2022
Zeer mals vlees
Erg malse kogelbiefstuk. En niet duur. Wereld van verschil met supermarkt biefstuk!
Jeffrey – 2 oktober 2022
Lekker
Goed
Salvatore – 19 september 2022
Heerlijk vlees
Lekker
Corry – 2 september 2022
Voor herhaling vatbaar
Top
Andreas – 28 augustus 2022
Deze zijn goed
Goed!
Salvatore – 15 juli 2022
Super
Zeer tevreden
Salvatore – 12 april 2022
Prima
Mag sappiger
S.A.M. Oosterlaken – 24 maart 2022
restaurant
restaurant kwaliteit. Super mals.
jaspert koster – 15 februari 2022
Lekker
Top
Rafal – 8 februari 2022
Kogelbiefstuk grasgevoerd
Goede kwaliteit
dave – 28 januari 2022
Heerlijk! Boterzacht, mals en smaakvol
Een goede ervaring, voor herhaling vatbaar
Kimberley – 9 januari 2022
Mals stukje vlees
Lekker en mals!
Michiel – 4 januari 2022
ziet er goed uit
moet het nog klaarmaken
Anton – 24 december 2021
lekker biefstukje
blijft om van te genieten
M. – 18 december 2021
Buone
Goed
Salvatore – 20 november 2021
Aanbevolenm
Heel goed
Jhp – 22 mei 2021
super
super
Martijn Gootjes – 12 mei 2021
Top
Lekker
Appie – 10 mei 2021
Mals zonder zenen
Een echte kwaliteitsbiefstuk
Rene23 – 6 april 2021