Van goed vlees naar het juiste resultaat
Alle productspecifieke Meat Guides overzichtelijk bij elkaar. Kies een categorie of zoek direct op product.
Vis & zeevruchten
Gerookte Zalmfiletplakken
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 150 g zalm
- 1 ciabatta
- 250 g cherrytomaten
- 1 bol burrata
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamico
- basilicum
- zwarte peper
Bereiding
- 01Stap 1
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C met een beetje olijfolie.
- 02Stap 2
Snijd de ciabatta in plakken en rooster goudbruin.
- 03Stap 3
Verdeel burrata over de warme crostini.
- 04Stap 4
Leg de zalm losjes erop zodat de structuur zichtbaar blijft.
- 05Stap 5
Schep geroosterde tomaat erop en druppel balsamico erover.
- 06Stap 6
Werk af met basilicum en zwarte peper en serveer direct.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Een borrelhap waarin charcuterie niet wordt weggegaard maar als kwaliteitsproduct wordt geserveerd.
Ingrediënten
- 150 g zalm
- 1 venkelknol
- 2 sinaasappels
- 60 g rucola
- 40 g Parmezaan
- 2 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- zwarte peper
Bereiding
- 01Stap 1
Schaaf de venkel zeer dun en leg 10 minuten in ijswater voor extra knapperigheid.
- 02Stap 2
Snijd de schil van de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
- 03Stap 3
Meng olijfolie en azijn tot een eenvoudige dressing.
- 04Stap 4
Laat de venkel goed uitlekken en meng met rucola en sinaasappel.
- 05Stap 5
Verdeel de zalm losjes over de salade.
- 06Stap 6
Schaaf Parmezaan erover en werk af met zwarte peper.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Frisse, bittere en zilte smaken maken een lichte lunch of voorgerecht.
Ingrediënten
- 150 g zalm
- 2 pizzabodems
- 200 g mozzarella
- 100 g crème fraîche
- 40 g Parmezaan
- 60 g rucola
- 1 el olijfolie
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven zo heet mogelijk, bij voorkeur 240–250 °C.
- 02Stap 2
Bestrijk de pizzabodems dun met crème fraîche en verdeel mozzarella en Parmezaan erover.
- 03Stap 3
Bak de pizza's tot de bodem krokant en de kaas gesmolten is.
- 04Stap 4
Leg de zalm pas na het bakken op de hete pizza zodat de delicate structuur behouden blijft.
- 05Stap 5
Voeg rucola toe en druppel olijfolie erover.
- 06Stap 6
Snijd direct en serveer.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
De charcuterie gaat pas na de oven op de pizza en blijft daardoor zacht en aromatisch.
Kabeljauwloins
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 4 porties kabeljauw
- 300 g cherrytomaten
- 80 g zwarte olijven
- 2 el kappertjes
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 bosje peterselie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 02Stap 2
Verdeel tomaat, olijf, kappertjes en rode ui over een ovenschaal en besprenkel met olie.
- 03Stap 3
Rooster de groente 10 minuten zodat de tomaten beginnen open te barsten.
- 04Stap 4
Leg de kabeljauw erop en gaar afhankelijk van de dikte tot de vis net uit elkaar vlokt en sappig blijft.
- 05Stap 5
Laat vis niet onnodig doorbakken; haal uit de oven zodra de lamellen gemakkelijk loslaten.
- 06Stap 6
Werk af met peterselie en serveer met brood of aardappeltjes.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dep de vis vlak voor de bereiding voorzichtig droog als het oppervlak vochtig is. Zo gaart hij mooier en blijft de structuur beter intact.
- Gaar de vis rustig in de oven en haal hem eruit zodra hij net gaar is. Zo blijft hij sappig en behoudt hij zijn fijne structuur.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Mediterrane ovenbereiding met vis-specifieke, korte garing.
Ingrediënten
- 4 porties kabeljauw
- 2 preien
- 1 sjalot
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el wittewijnazijn
- 150 g koude boter
- 1 el olie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Stoof de prei zacht in een klein klontje boter en houd warm.
- 02Stap 2
Kook sjalot, wijn en azijn in tot er slechts enkele eetlepels vocht over zijn.
- 03Stap 3
Klop op laag vuur blokje voor blokje koude boter door de reductie; de saus mag daarna niet meer koken.
- 04Stap 4
Bak de kabeljauw in een anti-aanbakpan met olie op middelhoog vuur tot de buitenkant licht kleurt en de binnenkant net gaar is.
- 05Stap 5
Laat de vis hooguit 1–2 minuten staan.
- 06Stap 6
Serveer op de prei met een kleine hoeveelheid beurre blanc.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dep de vis vlak voor de bereiding voorzichtig droog als het oppervlak vochtig is. Zo gaart hij mooier en blijft de structuur beter intact.
- Bak de vis in een goed verhitte pan en laat hem zoveel mogelijk met rust, zodat hij mooi kleurt zonder uit elkaar te vallen. Keer voorzichtig en gaar kort verder.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Klassieke vistechniek met precieze saus- en garingcontrole.
Ingrediënten
- 4 porties kabeljauw
- 60 g panko
- 30 g Parmezaan
- 1 el peterselie
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 citroen
Bereiding
- 01Stap 1
Meng panko, Parmezaan, peterselie en olijfolie.
- 02Stap 2
Bestrijk de bovenzijde van de kabeljauw dun met mosterd en druk de panko erop.
- 03Stap 3
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- 04Stap 4
Bak afhankelijk van dikte circa 8–12 minuten tot de korst goudbruin is en de vis net gaar.
- 05Stap 5
Controleer vroeg: vis droogt snel uit in circulerende hete lucht.
- 06Stap 6
Serveer direct met een partje citroen en een groene salade.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
De airfryer geeft hier echt een ander resultaat: een krokante bovenlaag zonder frituur.
Scholfilet wit zonder huid
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 4 porties schol
- 300 g cherrytomaten
- 80 g zwarte olijven
- 2 el kappertjes
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 bosje peterselie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 02Stap 2
Verdeel tomaat, olijf, kappertjes en rode ui over een ovenschaal en besprenkel met olie.
- 03Stap 3
Rooster de groente 10 minuten zodat de tomaten beginnen open te barsten.
- 04Stap 4
Leg de schol erop en gaar afhankelijk van de dikte tot de vis net uit elkaar vlokt en sappig blijft.
- 05Stap 5
Laat vis niet onnodig doorbakken; haal uit de oven zodra de lamellen gemakkelijk loslaten.
- 06Stap 6
Werk af met peterselie en serveer met brood of aardappeltjes.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Mediterrane ovenbereiding met vis-specifieke, korte garing.
Ingrediënten
- 4 porties schol
- 2 preien
- 1 sjalot
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el wittewijnazijn
- 150 g koude boter
- 1 el olie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Stoof de prei zacht in een klein klontje boter en houd warm.
- 02Stap 2
Kook sjalot, wijn en azijn in tot er slechts enkele eetlepels vocht over zijn.
- 03Stap 3
Klop op laag vuur blokje voor blokje koude boter door de reductie; de saus mag daarna niet meer koken.
- 04Stap 4
Bak de schol in een anti-aanbakpan met olie op middelhoog vuur tot de buitenkant licht kleurt en de binnenkant net gaar is.
- 05Stap 5
Laat de vis hooguit 1–2 minuten staan.
- 06Stap 6
Serveer op de prei met een kleine hoeveelheid beurre blanc.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Klassieke vistechniek met precieze saus- en garingcontrole.
Ingrediënten
- 4 porties schol
- 60 g panko
- 30 g Parmezaan
- 1 el peterselie
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 citroen
Bereiding
- 01Stap 1
Meng panko, Parmezaan, peterselie en olijfolie.
- 02Stap 2
Bestrijk de bovenzijde van de schol dun met mosterd en druk de panko erop.
- 03Stap 3
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- 04Stap 4
Bak afhankelijk van dikte circa 8–12 minuten tot de korst goudbruin is en de vis net gaar.
- 05Stap 5
Controleer vroeg: vis droogt snel uit in circulerende hete lucht.
- 06Stap 6
Serveer direct met een partje citroen en een groene salade.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
De airfryer geeft hier echt een ander resultaat: een krokante bovenlaag zonder frituur.
Sliptong schoon
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 4 porties sliptong
- 300 g cherrytomaten
- 80 g zwarte olijven
- 2 el kappertjes
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 bosje peterselie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 02Stap 2
Verdeel tomaat, olijf, kappertjes en rode ui over een ovenschaal en besprenkel met olie.
- 03Stap 3
Rooster de groente 10 minuten zodat de tomaten beginnen open te barsten.
- 04Stap 4
Leg de sliptong erop en gaar afhankelijk van de dikte tot de vis net uit elkaar vlokt en sappig blijft.
- 05Stap 5
Laat vis niet onnodig doorbakken; haal uit de oven zodra de lamellen gemakkelijk loslaten.
- 06Stap 6
Werk af met peterselie en serveer met brood of aardappeltjes.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Mediterrane ovenbereiding met vis-specifieke, korte garing.
Ingrediënten
- 4 porties sliptong
- 2 preien
- 1 sjalot
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el wittewijnazijn
- 150 g koude boter
- 1 el olie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Stoof de prei zacht in een klein klontje boter en houd warm.
- 02Stap 2
Kook sjalot, wijn en azijn in tot er slechts enkele eetlepels vocht over zijn.
- 03Stap 3
Klop op laag vuur blokje voor blokje koude boter door de reductie; de saus mag daarna niet meer koken.
- 04Stap 4
Bak de sliptong in een anti-aanbakpan met olie op middelhoog vuur tot de buitenkant licht kleurt en de binnenkant net gaar is.
- 05Stap 5
Laat de vis hooguit 1–2 minuten staan.
- 06Stap 6
Serveer op de prei met een kleine hoeveelheid beurre blanc.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Klassieke vistechniek met precieze saus- en garingcontrole.
Ingrediënten
- 4 porties sliptong
- 60 g panko
- 30 g Parmezaan
- 1 el peterselie
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 citroen
Bereiding
- 01Stap 1
Meng panko, Parmezaan, peterselie en olijfolie.
- 02Stap 2
Bestrijk de bovenzijde van de sliptong dun met mosterd en druk de panko erop.
- 03Stap 3
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- 04Stap 4
Bak afhankelijk van dikte circa 8–12 minuten tot de korst goudbruin is en de vis net gaar.
- 05Stap 5
Controleer vroeg: vis droogt snel uit in circulerende hete lucht.
- 06Stap 6
Serveer direct met een partje citroen en een groene salade.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
De airfryer geeft hier echt een ander resultaat: een krokante bovenlaag zonder frituur.
Zalmfilet met huid
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 4 porties zalm
- 300 g cherrytomaten
- 80 g zwarte olijven
- 2 el kappertjes
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 bosje peterselie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 02Stap 2
Verdeel tomaat, olijf, kappertjes en rode ui over een ovenschaal en besprenkel met olie.
- 03Stap 3
Rooster de groente 10 minuten zodat de tomaten beginnen open te barsten.
- 04Stap 4
Leg de zalm erop en gaar afhankelijk van de dikte tot de vis net uit elkaar vlokt en sappig blijft.
- 05Stap 5
Laat vis niet onnodig doorbakken; haal uit de oven zodra de lamellen gemakkelijk loslaten.
- 06Stap 6
Werk af met peterselie en serveer met brood of aardappeltjes.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dep de vis vlak voor de bereiding voorzichtig droog, vooral aan de huidzijde. Een droge huid kleurt mooier en wordt makkelijker krokant.
- Gaar de vis rustig in de oven met de huidzijde naar beneden. Haal hem eruit zodra hij net gaar is, zodat hij sappig en zacht blijft.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Mediterrane ovenbereiding met vis-specifieke, korte garing.
Ingrediënten
- 4 porties zalm
- 2 preien
- 1 sjalot
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el wittewijnazijn
- 150 g koude boter
- 1 el olie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Stoof de prei zacht in een klein klontje boter en houd warm.
- 02Stap 2
Kook sjalot, wijn en azijn in tot er slechts enkele eetlepels vocht over zijn.
- 03Stap 3
Klop op laag vuur blokje voor blokje koude boter door de reductie; de saus mag daarna niet meer koken.
- 04Stap 4
Bak de zalm in een anti-aanbakpan met olie op middelhoog vuur tot de buitenkant licht kleurt en de binnenkant net gaar is.
- 05Stap 5
Laat de vis hooguit 1–2 minuten staan.
- 06Stap 6
Serveer op de prei met een kleine hoeveelheid beurre blanc.
Zo bereid je deze vis op z’n best
- Dep de vis vlak voor de bereiding voorzichtig droog, vooral aan de huidzijde. Een droge huid kleurt mooier en wordt makkelijker krokant.
- Bak de vis eerst op de huidzijde in een goed verhitte pan en geef hem tijd om rustig kleur te krijgen. Keer pas wanneer de huid mooi stevig is en de vis gemakkelijk loslaat.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Klassieke vistechniek met precieze saus- en garingcontrole.
Ingrediënten
- 4 porties zalm
- 60 g panko
- 30 g Parmezaan
- 1 el peterselie
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 citroen
Bereiding
- 01Stap 1
Meng panko, Parmezaan, peterselie en olijfolie.
- 02Stap 2
Bestrijk de bovenzijde van de zalm dun met mosterd en druk de panko erop.
- 03Stap 3
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- 04Stap 4
Bak afhankelijk van dikte circa 8–12 minuten tot de korst goudbruin is en de vis net gaar.
- 05Stap 5
Controleer vroeg: vis droogt snel uit in circulerende hete lucht.
- 06Stap 6
Serveer direct met een partje citroen en een groene salade.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
De airfryer geeft hier echt een ander resultaat: een krokante bovenlaag zonder frituur.