Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Parelhoenfilet supreme per 2
Parelhoenfilet supreme per 2
1 recept beschikbaar
Ingrediënten
- 600–700 g Parelhoenfilet supreme per 2
- 2 rode paprika’s
- 2 rode uien
- 600 g aardappeltjes
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 02Stap 2
Snijd paprika, ui en aardappeltjes en meng met olie, paprikapoeder, peper en zout. Rooster 15 minuten voor.
- 03Stap 3
Kruid vlak voor het bakken met peper en een kleine hoeveelheid zout.
- 04Stap 4
Leg de kip tussen de groenten en rooster verder tot het dikste deel 75 °C bereikt.
- 05Stap 5
Laat de kip 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort doorroosteren indien nodig.
- 06Stap 6
Werk af met citroensap en serveer rechtstreeks van de plaat.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Breng het vlees vlak voor de bereiding op smaak met zout en zwarte peper. Voor een vollere, kruidige smaak kun je in plaats daarvan Tropical Mango gebruiken. Kies één van beide; zo blijft de kruiding mooi in balans.
- Gebruik de oven voor beheerst doorgaren. Wanneer het recept eerst een korst vraagt, schroei het vlees vooraf kort aan; bepaal het eindpunt op kern en niet uitsluitend op oventijd.
- Tip van Jan: Zodra de veilige kern is bereikt, van de hitte af. Extra minuten maken borstfilet vooral droger.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Alles op één plaat: geroosterde groente en sappige kip met een frisse citroenafwerking.