Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Lamsgehakt grasgevoerd
Lamsgehakt grasgevoerd
1 recept beschikbaar
Ingrediënten
- 500 g lamsgehakt
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 150 ml rode wijn
- 800 g tomaten uit blik
- 2 el olijfolie
- 300 g pasta
Bereiding
- 01Stap 1
Snijd ui, wortel en bleekselderij zeer fijn en fruit 8–10 minuten zacht in olijfolie.
- 02Stap 2
Voeg het gehakt toe en bak op hoger vuur goed bruin; roer niet voortdurend zodat er echt braadkleur ontstaat.
- 03Stap 3
Voeg knoflook toe, blus met rode wijn en laat bijna volledig inkoken.
- 04Stap 4
Voeg tomaat toe en laat 35–45 minuten zacht pruttelen tot een rijke saus.
- 05Stap 5
Kook de pasta beetgaar en meng met voldoende saus zodat de pasta wordt omhuld.
- 06Stap 6
Gaar het gehakt volledig; bij gehakt is een rosé steakgaring niet de bedoeling.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Bouw eerst een mooie korst op en druk een burger tijdens het bakken of grillen niet plat; zo blijft meer sap in het vlees. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Gehakt heeft door het malen een ander voedselveiligheidsprofiel dan een intacte steak. Volg de productspecifieke veilige kerntemperatuur.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Een langzaam opgebouwde ragù waarin bruinen en inkoken voor diepte zorgen.