Entrecote Zuid-Amerika

11 review(s)

Hoeveelheid: diverse gewichten 500 g. 1000 g. & 2000 g. per stuk

Herkomst: Zuid-Amerika
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Entrecote Zuid-Amerika

Mooie gemarmerde runderlende.

€ 0,00

Niet op voorraad

‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Hoeveelheid: diverse gewichten 500 g. 1000 g. & 2000 g. per stuk

Herkomst: Zuid-Amerika
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Entrecote Zuid-Amerika

Een Zuid-Amerikaanse entrecote is een stuk mals rundvlees dat afkomstig is van het ribgedeelte van het rund. De naam “entrecote” komt uit het Frans en betekent letterlijk “tussen de ribben”. Dit stuk vlees staat bekend om zijn heerlijke smaak en malse structuur, mede dankzij het fijne vetlaagje (vetkap) dat tijdens het bakken smelt en extra smaak geeft.

De Zuid-Amerikaanse entrecote komt van runderen die vaak in landen als Argentinië, Brazilië en Uruguay worden gehouden. Deze runderen grazen voornamelijk in natuurlijke graslanden (pampa’s), wat oorspronkelijk aan een unieke, volle smaak van het vlees is.

Entrecote

Entrecote (striploin) komt uit de dunne lende, een lange eenvormige spier met een randje vet en een beetje vetmarmering. Door de vorm van de lende kunnen er mooie gelijke steaks uit gesneden worden.

Dat randje vet is belangrijk omdat het meer smaak geeft met het bakken. Meebakken dus en voor de liefhebbers; ook opeten. Mals vlees, wel iets steviger dan de ossenhaas maar met een lekkere smaak en een fijne structuur.

Voedingswaarden

Per 100 g.

Voedingsmiddel	kJ (kJ)	kcal (kcal)	Water (g)	Eiwit (g)	Vet (g)	Koolhydraten (g)	Vezel (g)	Alcohol (g)	Organische zuren (g)	As (g)
Runderentrecote rauw	691	165	70,8	23	8,1	0	0	0