Van goed vlees naar het juiste resultaat
Alle productspecifieke Meat Guides overzichtelijk bij elkaar. Kies een categorie of zoek direct op product.
Resultaten voor Kippendijen gemarineerd
Kippendijen gemarineerd
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 600–700 g Kippendijen gemarineerd
- 700 g krieltjes
- 1 citroen
- 2 takjes tijm
- 1 teen knoflook
- 25 g boter
- 1 el neutrale olie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Rooster of kook de krieltjes tot ze gaar en goudbruin zijn.
- 02Stap 2
Voeg geen extra marinade toe; het product is al gekruid.
- 03Stap 3
Verhit olie in een ruime pan op middelhoog-hoog vuur en bak de kip rondom goudbruin.
- 04Stap 4
Zet het vuur iets lager en gaar verder tot het dikste deel 75 °C bereikt; gebruik een kernthermometer zonder bot te raken.
- 05Stap 5
Neem de kip uit de pan en laat 3–5 minuten rusten. Voeg boter, tijm, knoflook en een kneep citroen toe aan de pan.
- 06Stap 6
Wentel de krieltjes kort door de panjus en serveer direct met de kip.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Laat de aanwezige marinade of kruiding op het product zitten en volg die smaak als uitgangspunt. Dep een gemarineerd product niet droog alsof het naturel vlees is.
- Dit product is al gekruid of gemarineerd. Voeg geen tweede rub, marinade of automatische extra zoutlaag toe; zo blijft de bedoelde smaak in balans.
- Verhit de pan eerst goed en gebruik waar nodig slechts een dun laagje hittebestendig bakvet. Geef het vlees ruimte en bouw een duidelijke korst op zonder voortdurend te schuiven; verlaag daarna de hitte wanneer het stuk nog moet doorgaren.
- Voeg boter en aromaten uit het recept pas na de eerste korstfase toe en lepel het schuimende bakvet kort over het vlees; zo blijven de aromaten frisser en verbranden ze minder snel.
- Tip van Jan: Gebruik een kernthermometer en meet in het dikste deel. Vermijd contact met bot.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Een eenvoudige panbereiding waarin de kip sappig blijft en de jus uit de pan wordt benut.
Ingrediënten
- 600–700 g Kippendijen gemarineerd
- 2 rode paprika’s
- 2 rode uien
- 600 g aardappeltjes
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 02Stap 2
Snijd paprika, ui en aardappeltjes en meng met olie, paprikapoeder, peper en zout. Rooster 15 minuten voor.
- 03Stap 3
Voeg geen extra marinade toe; het product is al gekruid.
- 04Stap 4
Leg de kip tussen de groenten en rooster verder tot het dikste deel 75 °C bereikt.
- 05Stap 5
Laat de kip 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort doorroosteren indien nodig.
- 06Stap 6
Werk af met citroensap en serveer rechtstreeks van de plaat.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Laat de aanwezige marinade of kruiding op het product zitten en volg die smaak als uitgangspunt. Dep een gemarineerd product niet droog alsof het naturel vlees is.
- Dit product is al gekruid of gemarineerd. Voeg geen tweede rub, marinade of automatische extra zoutlaag toe; zo blijft de bedoelde smaak in balans.
- Gebruik de oven voor beheerst doorgaren. Wanneer het recept eerst een korst vraagt, schroei het vlees vooraf kort aan; bepaal het eindpunt op kern en niet uitsluitend op oventijd.
- Tip van Jan: Zodra de veilige kern is bereikt, van de hitte af. Extra minuten maken borstfilet vooral droger.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Alles op één plaat: geroosterde groente en sappige kip met een frisse citroenafwerking.
Ingrediënten
- 600–700 g Kippendijen gemarineerd
- 1 courgette
- 2 paprika’s
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 citroen
- 1 bosje peterselie
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- 01Stap 1
Maak de barbecue gereed met een directe en een indirecte zone.
- 02Stap 2
Meng yoghurt met citroenrasp, peterselie en zwarte peper.
- 03Stap 3
Voeg geen extra marinade toe; het product is al gekruid.
- 04Stap 4
Grill de kip kort boven directe hitte voor kleur en verplaats daarna naar indirecte hitte. Gaar tot 75 °C in het dikste deel.
- 05Stap 5
Grill intussen courgette en paprika beetgaar.
- 06Stap 6
Laat de kip 3–5 minuten rusten en serveer met de gegrilde groente en kruidenyoghurt.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Laat de aanwezige marinade of kruiding op het product zitten en volg die smaak als uitgangspunt. Dep een gemarineerd product niet droog alsof het naturel vlees is.
- Dit product is al gekruid of gemarineerd. Voeg geen tweede rub, marinade of automatische extra zoutlaag toe; zo blijft de bedoelde smaak in balans.
- Gebruik directe hitte voor een mooie korst. Dikke stukken kun je daarna indirect verder laten garen; dunne steaks of kleine delen blijven vooral boven directe hitte. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Zodra de veilige kern is bereikt, van de hitte af. Extra minuten maken borstfilet vooral droger.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Direct kleuren en daarna rustig doorgaren voorkomt uitdrogen en geeft een duidelijke grillsmaak.