Côte de boeuf

De Côte de boeuf van Internetslagerij

Onze Côte de boeufs zijn afkomstig van Holstein dubbeldoelrunderen. Dit zijn koeien die zowel melk als vlees leveren. We kiezen bewust voor het vlees van deze dieren, omdat we zo bijdragen aan een bewustere vleesconsumptie. Bij ons draait het namelijk niet alleen om een smakelijk stukje vlees, maar ook om duurzame productie, vakmanschap en kwaliteit. Onze specialisten verpakkenelke Côte de boeuf zorgvuldig volgens het wet-aging-principe. Dit houdt in dat we het vlees eerst rijpen in een vacuümzak, waarmee we de houdbaarheid verlengen. Zo komt uw Côte de boeuf uiterst vers aan bij levering, maar is het ook mogelijk om deze voor een langere periode op te slaan.

Côte de boeuf voorbereidingstips

Een Côte de boeuf leent zicht perfect voor bereiding op de barbecue. Voor een mooi stuk vlees waar iedereen van watertandt, volgt u de volgende bereidingswijze:

Stap 1. Voorbereiden

Haal de Côte de boeuf een tot twee uur voor de bereiding uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan als het vlees bijna volledig op kamertemperatuur is. Wacht tot de briketten bedekt zijn met een grijze laag, dit betekent namelijk dat de barbecue heet genoeg is voor uw Côte de boeuf.

Stap 2. Braden en smaak

Wanneer uw barbecue op temperatuur is, legt u de Côte de boeuf op de grillplaat. Voor smaak is er alleen wat peper en zout nodig. Draai het vlees eens per minuut om en rooster het tot er een mooie korst ontstaat. Het is belangrijk dat het vlees van binnen nog sappig en rood is. Om de garing goed in de gaten te houden, meet u het vlees met dezelfde handmethode als bij biefstuk.

Bij deze methode raakt u om beurten met uw wijsvinger, middelvinger, ringvinger en pink uw duim aan. Vervolgens voelt u met de wijsvinger van uw andere hand aan het gedeelte onder uw duim, bij de handpalm. Voel daarna wat de weerstand van het vlees is.

• Rauw: ontspan uw hand. Voel de spier onder uw duim; zo voelt rauw vlees.
• Rare: zet uw duim aan uw wijsvinger. Voel weer onder uw duim; iets steviger.
• Medium: zet uw duim aan uw middelvinger. De spier voelt nog steviger.
• Medium well: zet uw duim aan uw ringvinger. De spier voelt bijna hard.
• Well done: zet uw duim aan uw pink. De spier is nu helemaal stevig, net als doorbakken vlees.

U haalt de Côte de boeuf van de barbecue wanneer deze rare of medium is.

Stap 3. Rusten, snijden en opdienen

Haal het vlees van de barbecue en laat het tien minuten rusten onder aluminiumfolie. Pak het vlees nooit helemaal in, maar vouw het folie los over het vlees. Wanneer u de Côte de boeuf laat rusten, ontspant het vlees zich en is deze malser dan wanneer u het direct snijdt en eet. Zodra de tien minuten voorbij zijn, snijdt u het vlees met een scherp mes in mooie plakken en is het tijd om te genieten. Côte de boeuf is heerlijk met aardappelgratin, witte asperges, champignons en rode wijn.

Côte de boeuf kopen bij de Internetslagerij

Omdat we groot inkopen bij onze leverancier zonder tussenpartijen, bieden we horecakwaliteit vlees voor slechts een fractie van de prijs. U plaatst uw bestelling eenvoudig via onze webshop:

1. Selecteer de gewenste Côte de boeuf en voeg deze toe aan uw winkelwagen. Winkel vervolgens verder of ga verder naar de betaling.
2. Vul uw bestelgegevens in en kies voor een verzendmethode of ophaalpunt bij u in de buurt.
3. Rond de betaling af en plaats uw bestelling.

Bestelt u vóór 10:00 uur? Dan bezorgen we uw bestelling dezelfde dag nog, waardoor u in de avond meteen geniet van een heerlijke Côte de boeuf. Als uw bestelling boven de € 100,- is, betaalt u geen verzendkosten. Dit is ideaal voor grotere aankopen, bijvoorbeeld voor speciale diners en feesten.

Ontdek divers mals vlees in ons aanbod

Naast Côte de boeuf hebben we bij Internetslagerij ook een breed assortiment met ander heerlijk vlees. Bekijk eens onze andere populaire producten:

• Ribeye
• Spareribs
• Lamsvlees
• Een volledig barbecue pakket
• Entrecotes
• Steaks

Daarnaast hebben we speciale aanbiedingen, waar u horecakwaliteitsvlees voor extra scherpe prijzen vindt.

Over de Internetslagerij

We zijn niet alleen een vleeshandelaar, maar een échte slagerij waar we elke dag het slagersvakmanschap beoefenen met gebruik van moderne technieken. Dit gaat samen met onze visie om eerlijk vlees te leveren; het beste vlees voor scherpe prijzen. Bij de Internetslagerij selecteren we elk product in ons assortiment zorgvuldig en kiezen we slechts voor A-kwaliteit vlees. Denk hierbij aan rundveerassen, zoals de Limousin, Black Angus, Aberdeen Angus, Simmentaler en Ibérico. We overtreffen met deze nauwkeurige selectie de verwachtingen van iedere thuiskok.

Vragen? We helpen u graag

Heeft u vragen over onze Côte de boeuf of wilt u weten welk vlees het beste past bij uw wensen? Neem gerust contact met ons op via 055 5214353 of stuur een e-mail naar info@internetslagerij.nl. We helpen u graag bij het vinden van uw ideale stukje vlees.