Eendenborstfilet met vel per 2

13 review(s)

Hoeveelheid: ca. 400-420 g. per 2 stuks vacuüm verpakt

Herkomst: EU
Leveringsconditie: Diepvries/ vacuüm
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Eend past bij elk seizoen. Er gaat wat ons betreft niks boven een op het vel gebakken eendenborst.

Mals vlees met een licht zoete smaak, pure verwennerij. Heerlijk met een sinaasappelsaus.

€ 15,25

incl BTW.

Op voorraad

Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Toevoegen aan favorietenReeds in verlanglijst

's morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Beoordelingen (13)

Stel een vraag

Beschrijving

Eendenborstfilet met vel

Hoeveelheid: ca. 400-420 g. per 2 stuks vacuüm verpakt

Herkomst: EU
Leveringsconditie: Diepvries/ vacuüm
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Eendenborstfilet met vel (canette barbarie)

Eend past bij elk seizoen. Er gaat wat ons betreft niks boven een op het vel gebakken eendenborstfilet. Onze eendenborst heeft een prachtige vetbedekking. Tip: snijd het vet in ruitmotief en bak deze zonder boter krokant goudbruin, hierdoor is de smaak geweldig en blijft het vlees botermals.

Bij de (Franse) eend wordt onderscheid gemaakt tussen de mannelijke eend (‘Canard’) en de vrouwelijke eend (‘Canette’). Het verschil is dat de mannelijke eend wat zwaarder is, iets vetter en wat grover van draad.

Ingrediënten

2 stuks eendenborstfilet met vel
1 eetlepel vloeibare margarine
100 ml bouillon met minder zout
1 sinaasappel

Bereiding

Snijd het vel van de eendenborst in een ruitpatroon in.
Bestrooi de filets met een beetje peper.
Verwarm de margarine en bak hierin het vlees aan de velkant in ± 5 minuten krokant bruin.
Keer het vlees en laat het in ± 15 minuten totaal van binnen rosé bakken.
Pers de helft van de sinaasappel uit en snijd het vruchtvlees van de andere helft in stukjes.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
Giet het grootste deel van het vet uit de pan.
Schenk de bouillon in de pan en roer het aanbaksel los. Voeg het sap toe en breng dit aan de kook. Kook de saus enigszins in.
Maak de saus eventueel op smaak met peper.
Snijd de filet in plakjes, verdeel ze over 2 warme borden en druppel de saus er omheen.