Gratis bezorging v.a. €70,-

Same Day Delivery*

Onze pakketten worden verstuurd maandag t/m vrijdag

België volgende dag verzonden*

Brisket

27 review(s)

Hoeveelheid: vanaf 1 kg per stuk

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

De brisket (borststuk) leent zich perfect voor langzame bereiding op de BBQ.

€12,50

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Toevoegen aan favorietenReeds in verlanglijst

's morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

BRISKET

Hoeveelheid: vanaf 1 kg per stuk

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

Let op: dit betreft een deel van de Brisket en geen Whole packer. Uiteraard ook zeer geschikt voor slow cooking maar dan voor u op het gewenste gewicht gesneden.

Wat is brisket-puntborst?

Brisket (borststuk) is een stuk rundvlees dat langzaam is gegaard op de barbecue. Het stuk Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund en laat zich onderverdelen in de point en de flat. De point is het vetste stuk en heeft de meeste smaak. Aan het einde van de point zitten ze aan elkaar vast. Dit deel heet de ‘Fat Cap’.

Kenmerkend is het feit dat de vleesdraad bij beide stukken tegenovergesteld loopt. Het vlees is wat vetter en wordt bij ons vaak gebruikt voor de hutspot of de soep, net als klapstuk.
Klapstuk is een klein deel van de brisket, dit wordt ook wel draadjesvlees genoemd. en gegeten bij hutspot. Brisket is verder vooral populair in de Verenigde Staten. In bepaalde streken wordt het vlees soms wel een dag gegaard om het zo mals mogelijk te krijgen.

de “Whole Packer” (dit is een complete brisket)
de “Flat” (magerste deel)
de “Point” (wat vetter, maar ook smaakvoller deel)

Bereidingswijze van een brisket

Let op: Brisket is een lastig stuk vlees om te bereiden, het heeft de neiging om snel droog te worden, en vereist daarom een low & slow bereiding dat er voor moet zorgen dat het collageen in het spierweefsel afgebroken wordt, waardoor het vlees malser wordt.

Brisket bereiden is een kunstje maar dan heb je ook echt iets bijzonders! Het is zowel het makkelijkste (maar 1 ingrediënt) als het moeilijkste barbecue gerecht volgens veel liefhebbers. Je moet de juiste combinatie vinden tussen warmte (laag), rook (veel) en tijd (lang) om het toch wat taaie stuk vlees om te toveren tot een boterzacht gerecht. Je gebruikt een lage en constante temperatuur, daardoor stijgt de kerntemperatuur heel geleidelijk. Voor de brisket gebruik je de low & slow bereiding dat er voor moet zorgen dat het collageen in het spierweefsel afgebroken wordt, waardoor het vlees malser wordt. De temperatuur is maximaal 100 ℃. Net zo lang tot de kern 88 ℃ heeft bereikt.

Online een deel van de brisket kopen

Een stuk brisket online bestellen is eenvoudig én voordelig. Wij snijden deze voor u als deel uit de Whole packer. Dit betreft dus geen Whole packer. Voor een echte wedstijd winner Whole packer klik u hier.

Internetslagerij.nl

Internetslagerij.nl is een slagersbedrijf dat u online kunt vinden. Wij zijn gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring. Vroeger gingen we met een koe door de straat of met het vlees langs de deuren. Daarover kunnen we mooie verhalen vertellen. Vier generaties, zo ver gaat onze slagerservaring. Het resultaat van al die ervaring bieden wij u nu graag met hoogwaardige producten.

Gratis bezorging vanaf €70,- Same day delivery

Extra informatie

Gewichten	1000 g., 1500 g., 2000 g., 2500 g., 5000 g.

27 beoordelingen voor Brisket

Rated 2 out of 5

Matthew – 6 juli 2022

Nog niet gemaakt - Ik weet nog niet hoe deze kwaliteit is heb het nog niet gemaakt.

Rated 10 out of 5

wilfred – 19 juni 2022

Goed - Goede kwaliteit erg lekker

Rated 10 out of 5

Grieta – 13 mei 2022

Good quality - Good quality

Rated 10 out of 5

Maika De Bruijn – 25 april 2022

Brisket - Perfect voor op de traeger

Rated 3 out of 5

Erik – 19 april 2022

Niet verkeerd, ik zoek toch liever een ander op. - Zie algehele ervaring

Rated 8 out of 5

Ruby – 15 maart 2022

Ziet er goed uit - Hij zit nog in de sous vide dus smaak kan ik momenteel nog niet beoordelen maar het stuk zag er goed uit!

Rated 10 out of 5

Eva – 22 februari 2022

Perfect! - Heerlijk barbacoa beef van gemaakt.

Rated 5 out of 5

P – 18 februari 2022

Niet al te duur - vatkap is weggesneden :(

Rated 10 out of 5

Pritham – 15 februari 2022

mooi - Made a brisket.. smoked for 6 hours and it was great!

Rated 10 out of 5

Maarten – 15 januari 2022

Top - Goed stuk voor een low&slow bereiding op de kamado

Rated 10 out of 5

Mark – 24 december 2021

Mooi stuk brisket - Mooi stuk. Had alleen wel de keus willen hebben voor een stuk tussen de 2,5 kg en 5 kg Goed verpakt. Snel geleverd. Goed gekoeld.

Rated 8 out of 5

Marc knuif – 16 december 2021

Geweldig - Mooi groot dik stuk vlees goed voor low en slow gaan we mooi bereiden tussen kerst en nieuwjaar

Rated 2 out of 5

Boyke – 10 december 2021

Te mager - Mager, geen vet

Rated 10 out of 5

Lesley – 1 december 2021

Geweldig - Netjes en goed verpakt erg tevreden

Rated 10 out of 5

henk – 16 november 2021

Brisket - Goed getrimd, vet genoeg.

Rated 8 out of 5

Jerry – 31 oktober 2021

1e keer - Ik heb deze brisket voor het eerst op de bbq bereid. Prima gelukt en erg lekker.

Rated 10 out of 5

mm kuys – 12 oktober 2021

prima - 48 uur sous vide garen. prima

Rated 7 out of 5

G. – 6 september 2021

Mooi product - Had wat meer vet verwacht, werd wel wat droog zo.

Rated 1 out of 5

joris van den Burg – 6 september 2021

plaatje matched totaal niet met werkelijkheid - Ik was oprecht onder de indruk van de snelheid en het gemak waarmee ik mijn brisket van 5 kg heb besteld. In de ochtend gekocht en in de avond (zelfde dag) lag deze al in mijn koelkast. Mijn verwachting echter bij een Brisket van 5kg die word neergezet als een "wholepacker" dus flat en point is een "echte" brisket die mooi glooit van dunne flat naar dikke point. Wat ik kreeg echter was een dik vierkante homp vlees met nauwelijks vet. Ik bestel nooit meer een brisket hier. helaas..

Rated 10 out of 5

Dave – 3 juli 2021

Lekker hoor - Heerlijk vet en vers. Perfect voor een low en slow op de BBQ

Rated 10 out of 5

Jeroen – 11 juni 2021

Heerlijk - Heerlijk

Rated 3 out of 5

Siebe – 7 mei 2021

Veel te vet - Ervaring dat zeker 30%van de verpakking vet is.

Rated 10 out of 5

Ricky – 3 april 2021

Lekker - Moet ik nog maaken