Hoeveelheid: Vanaf 1 kg. per stuk
De brisket (borststuk) leent zich perfect voor langzame bereiding op de BBQ.
Vanaf € 21,25
Hoeveelheid: Vanaf 1 kg. per stuk
Let op: dit betreft een deel van de Brisket en geen Whole packer. Uiteraard ook zeer geschikt voor slow cooking maar dan voor u op het gewenste gewicht gesneden.
Brisket (borststuk) is een stuk rundvlees dat langzaam is gegaard op de barbecue. Het stuk Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund en laat zich onderverdelen in de point en de flat. De point is het vetste stuk en heeft de meeste smaak. Aan het einde van de point zitten ze aan elkaar vast. Dit deel heet de ‘Fat Cap’.
Kenmerkend is het feit dat de vleesdraad bij beide stukken tegenovergesteld loopt. Het vlees is wat vetter en wordt bij ons vaak gebruikt voor de hutspot of de soep, net als klapstuk.
Klapstuk is een klein deel van de brisket, dit wordt ook wel draadjesvlees genoemd. en gegeten bij hutspot. Brisket is verder vooral populair in de Verenigde Staten. In bepaalde streken wordt het vlees soms wel een dag gegaard om het zo mals mogelijk te krijgen.
Let op: Brisket is een lastig stuk vlees om te bereiden, het heeft de neiging om snel droog te worden, en vereist daarom een low & slow bereiding dat er voor moet zorgen dat het collageen in het spierweefsel afgebroken wordt, waardoor het vlees malser wordt.
Brisket bereiden is een kunstje maar dan heb je ook echt iets bijzonders! Het is zowel het makkelijkste (maar 1 ingrediënt) als het moeilijkste barbecue gerecht volgens veel liefhebbers. Je moet de juiste combinatie vinden tussen warmte (laag), rook (veel) en tijd (lang) om het toch wat taaie stuk vlees om te toveren tot een boterzacht gerecht. Je gebruikt een lage en constante temperatuur, daardoor stijgt de kerntemperatuur heel geleidelijk. Voor de brisket gebruik je de low & slow bereiding dat er voor moet zorgen dat het collageen in het spierweefsel afgebroken wordt, waardoor het vlees malser wordt. De temperatuur is maximaal 100 ℃. Net zo lang tot de kern 88 ℃ heeft bereikt.
Een stuk brisket online bestellen is eenvoudig én voordelig. Wij snijden deze voor u als deel uit de Whole packer. Dit betreft dus geen Whole packer. Voor een echte wedstijd winner Whole packer klik u hier.
Internetslagerij.nl is een slagersbedrijf dat u online kunt vinden. Wij zijn gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring. Vroeger gingen we met een koe door de straat of met het vlees langs de deuren. Daarover kunnen we mooie verhalen vertellen. Vier generaties, zo ver gaat onze slagerservaring. Het resultaat van al die ervaring bieden wij u nu graag met hoogwaardige producten.
Gewichten | 1000 g., 3000 g., 2000 g., 4000 g., 5000 g. |
---|
Spareribs rauw Hoeveelheid: ca. 1300 ..
31 review(s)
Hoeveelheid: 5 x 2 stuks vlees Barbec..
40 review(s)
Spareribs rauw doos Hoeveelheid: doos..
0 review(s)
Hoeveelheid: ca. 500 g. vacuüm verpakt..
10 review(s)
Hoeveelheid: ca. 100 g. per stuk per 5..
0 review(s)
29 op voorraad
Hoeveelheid: ca. 1800 g. per stuk...
3 review(s)
Hoeveelheid: ca. 1300 g. per stuk vacu..
2 review(s)
Hoeveelheid: ca. 5 x 80 g.Herkom..
2 review(s)
31 op voorraad
Hoeveelheid: vanaf ca. 400 g. stuk..
21 review(s)
Hoeveelheid: ca. 250 g. per 2 stuks ..
9 review(s)
Hoeveelheid: ca. 500 g. vacuüm verpakt..
12 review(s)
Hoeveelheid: ca. 250 g. per 2 stuks na..
3 review(s)
Hoeveelheid: ca. 500 g. 1000 g. vacuüm..
17 review(s)
Hoeveelheid: per 5 x ca. 100 g. vacuüm..
4 review(s)
Hoeveelheid: 2000 g. en 4000 g.H..
9 review(s)
Hoeveelheid: 10 x ca. 100 g. vacuüm ve..
6 review(s)
©2013 - 2023 Internetslagerij.nl
Same day delivery, op werkdagen voor 10 uur besteld vanavond al in huis. Sluiten
Uitstekende prijs-kwaliteit e
Brisket is goed ingepakt, gekoeld en volgens afspraak geleverd! BBQ was een groot succes!
Matthew – 19 november 2023
Mooi stuk brisket
Heerlijk mals na langzaam garen in de smoker
R.F.B. – 28 oktober 2023
Goed
Heel goed
Erik Spil – 14 oktober 2023
Brisket
Top producten
Walter – 3 maart 2023
Goed
Goed
Tom – 30 december 2022
Mooie stuk vlees
Goede kwaliteit
Witida – 29 december 2022
Super brisket
Wij hebben deze kerst genoten van 2,5kg puntbrisket. 10min aangebraden op de green egg voor de rooksmaak en daarna 8u in de slowcooker. Met cranberry glaze. Het was écht verrukkelijk en een groot succesnummer bij de familie. Kwaliteit was super, heel mooi doorregen met niet teveel vet. Gaan zeker weer bestellen want de prijs is ook echt heel netjes!
Anne-Floor – 25 december 2022
Top
Top
Walter – 1 december 2022
Mooi stuk vlees voor een redelijke prijs.
Nog geen beoordeling, is voor de kerst. Maar ziet er goed uit.
Willem – 18 november 2022
.
.
Niels – 24 oktober 2022
Dat is heerlijk
Dat was smullen
Berendiena – 27 augustus 2022
Goed
Goede kwaliteit erg lekker
wilfred – 19 juni 2022
Good quality
Good quality
Grieta – 13 mei 2022
Brisket
Perfect voor op de traeger
Maika De Bruijn – 25 april 2022
Ziet er goed uit
Hij zit nog in de sous vide dus smaak kan ik momenteel nog niet beoordelen maar het stuk zag er goed uit!
Ruby – 15 maart 2022
Perfect!
Heerlijk barbacoa beef van gemaakt.
Eva – 22 februari 2022
mooi
Made a brisket.. smoked for 6 hours and it was great!
Pritham – 15 februari 2022
Top
Goed stuk voor een low&slow bereiding op de kamado
Maarten – 15 januari 2022
Mooi stuk brisket
Mooi stuk. Had alleen wel de keus willen hebben voor een stuk tussen de 2,5 kg en 5 kg Goed verpakt. Snel geleverd. Goed gekoeld.
Mark – 24 december 2021
Geweldig
Mooi groot dik stuk vlees goed voor low en slow gaan we mooi bereiden tussen kerst en nieuwjaar
Marc knuif – 16 december 2021
Geweldig
Netjes en goed verpakt erg tevreden
Lesley – 1 december 2021
Brisket
Goed getrimd, vet genoeg.
henk – 16 november 2021
1e keer
Ik heb deze brisket voor het eerst op de bbq bereid. Prima gelukt en erg lekker.
Jerry – 31 oktober 2021
prima
48 uur sous vide garen. prima
mm kuys – 12 oktober 2021
Lekker hoor
Heerlijk vet en vers. Perfect voor een low en slow op de BBQ
Dave – 3 juli 2021
Heerlijk
Heerlijk
Jeroen – 11 juni 2021
Lekker
Moet ik nog maaken
Ricky – 3 april 2021