Beschrijving

Klapstuk

Hoeveelheid: 500 g. of 1000 g.

Het is vlees is van de klapribben zonder het bot en is perfect te bereiden als stoofvlees.
Klapstuk is een klein deel van de Brisket/ puntborst, dit wordt ook wel draadjesvlees genoemd.
Hutspot met klapstuk is een bekende klassieker!

Ingrediënten voor hutspot met klapstuk

• 500 g klapstuk (runderborst)
• 1 kilo aardappels (geschild)
• 1 kilo winterwortel (geschild)
• 500 g uien
• 2 bouillonblokjes (runder)
• 30 g boter (of margarine)
• snufje zout
• snufje peper

Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. Voeg het vlees toe en laat deze ± 90 minuten zachtjes koken.
Schil de aardappels en de wortels en snijd ze in stukken.
Neem het vlees even uit de pan en doe alle groenten in de bouillon. Leg het vlees er bovenop en laat het nog ± 20 minuten koken.
Neem het vlees uit de pan. Snijd het in vier plakken. Stamp de groenten fijn en roer er de boter door. Breng op smaak met zout en peper.
Lekker met grove mosterd en een kuiltje bouillon van de klapstuk.

Wist u dat…
Het kookvocht te gebruiken is voor het koken van de wortelen en de aardappels, of voor soep, ragout en sauzen?

Extra informatie

8 beoordelingen voor Klapstuk

Stel een vraag over dit product