Hoeveelheid: vanaf ca. 250 g. Her..
Tournedos Iers
Hoeveelheid: ca. 150 g. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt
- Herkomst: Ierland
- Leveringsconditie: Vers
- Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen
Tournedos
Onze tournedos snijden we vers van de Ierse ossenhaas.
€7,50
Vanaf
incl BTW.
Op voorraad
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
Toevoegen aan favorieten
Beschrijving
Hoeveelheid: ca. 150 g. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt
Tournedos van de Ossenhaas Iers
Tournedos is het middelste deel van de ossenhaas en wordt daarom ook wel biefstuk van de haas genoemd. Het vlees bevat veel vezels, maar deze zijn ongekend zacht en mals.
De Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund. Biefstuk van de haas is hetzelfde als tournedos, de ossenhaas is dan in plakken gesneden. Een chateaubriand is een dubbele tournedos.
Verkrijgbaar in verschillende gewichten.
De Ierse runderen lopen bijna het hele jaar buiten heerlijk te grazen. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees. De combinatie van veel beweging en een dieet van gras zorgt ervoor dat het vlees een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak.
Tournedos met rozemarijn en wijnsaus
Bereidingstijd 60 min 4 personen
Bereiding
- Pel de sjalotjes en het teentje knoflook. Snijd de sjalotjes in vieren. Snipper de knoflook. Knip de rozemarijn in toefjes.
- Roer de helft van de knoflook door de olie.
- Smelt 30 g boter en fruit de sjalotjes met de rest van de knoflook en 3 toefjes rozemarijn 5 minuten. Voeg de wijn toe en breng het aan de kook.
- Voeg de fond toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de saus zachtjes totdat de sjalotjes gaar zijn. Neem de pan van het vuur.
- Wrijf de tournedos in met de knoflookolie. Prik met een scherp mes gaatjes in de zijkanten en steek er rozemarijn in. Bestrooi het vlees met peper.
- Bakkerel de tournedos in een koekenpan bruin en rosé.
- Verwarm de saus en breng deze op smaak met de mosterd, zout en peper.
- Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten. Bestrooi het met zout. Serveer met de saus.
Lekker met risotto met groene asperges.
Tip Wanneer u mooie takjes rozemarijn kunt kopen, kunt u ze ook om de tournedos heen binden. Gebruik hiervoor een katoenen draad.
Ingrediënten
- 4 tournedos (2 cm dik)
- 250 g sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- ½ eetlepel olijfolie
- 30 g boter
- 1 dl rode wijn
- 2 dl fond (runder)
- 1 eetlepel mosterd (grove)
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
Bron: www.vlees.nl
Extra informatie
| Gewichten | 150 g., 200 g., 250 g. |
|---|
Een beoordeling toevoegen
1 beoordeling voor Tournedos Iers
Stel een vraag over dit product
Gerelateerde producten
Ossenhaaspuntjes
Hoeveelheid: ca. 500 g. of 1 kg. ..
Staartstuk-picanha
Hoeveelheid: Ca. 1500 g, 1750 g. of 20..
Kogelbiefstuk heel
Hoeveelheid: ca. 1 kg. stuk Herko..
Uitgelichte producten
Iberico rib fingers
Hoeveelheid: Diverse gewichten vacuüm ..
Sukadelappen grasgevoerd
Hoeveelheid: ca. 500 g. per 2 stuks ..
Hardcore Jaws
Hoeveelheid: Strooibus 175 g. ..
Scholfilet wit met huid
Hoeveelheid: 100-120 g. per stuk vacuü..
Schouderham ambachtelijk
Hoeveelheid: Ca. 1,5 kg. of 3 kg. aan ..
Ossenhaaspuntjes
Hoeveelheid: ca. 500 g. of 1 kg. ..
Half om half gehakt
Hoeveelheid: ca. 250 g. of 500 g. vacu..
Saratoga lamsrack
Hoeveelheid: diverse gewichten, 1 verp..
Salsiccia Toscaanse bra..
Hoeveelheid: per 2 stuks verpakt ca. 2..
Buikspek gerookt
Hoeveelheid: Diverse gewichten He..
Klapstuk
Hoeveelheid: 500 g. of 1000 g. Klapst..
Spareribs rauw dik bevl..
Hoeveelheid: ca. 800 g. 5 kg. of 10 kg..
The Looks of Afrika
Hoeveelheid: Strooibus 150 g. ..
Serranoham blok
Serranoham blok Hoeveelheid: ca. 2 kg..
Runderbotten
Hoeveelheid: ca. 500 g. los in zak ver..
Runderwang
Hoeveelheid: ca. 500 g. vacuüm verpak..
Mangalica filet
Hoeveelheid: ca. 500 g. of 1000 g. p/s..
Schnitzel van de filet ..
Hoeveelheid: ca. 200-220 g. per stuk v..
Tomahawk steak
Hoeveelheid: diverse gewichten per stu..
Grillworst
Hoeveelheid: ca. 500 g. vacuüm verpakt..
Olijven mix
Hoeveelheid: ca. 200 g. of 375 g. Oli..
Wildzwijn Coppa
Hoeveelheid: diverse gewichten He..
Kipfilet poulet puur Ho..
Hoeveelheid: ca. 500 g. Herkomst..
Maiskip supreme
Hoeveelheid: ca. 400 g. per 2 stuks ..
Filet Americain
Hoeveelheid: ca. 250 g. of 500 g. vacu..
Varkens rib roast Wroet..
Hoeveelheid: ca. 1500 g. per stuk. ..
Jimmy Bean
Gewicht: 180 g. per verpakking He..
Chateaubriand
Hoeveelheid: vanaf ca. 300 g. stuk ..
Kipkarbonade
Hoeveelheid: ca. 350-400 g. per 2 stuk..
Kalfsribeye rosé
Hoeveelheid: ca. 200 g. en 250 g. per..
Ossenhaasspies
Hoeveelheid: ca. 100 g. vacuüm verpakt..
Filet Mignon per 2
Hoeveelheid: ca. 2 x 90 g. verpakt vac..
Rookworst fijn recht
Hoeveelheid: per stuk, per 5 stuks of ..
Aanmelden nieuwsbrief
Wil je op de blijven van onze aanbiedingen en laatste reviews?
Contact
Laan van de Kreeft 1917324BX Apeldoorn
Onze Winkel
Service
Mijn Account
Beoordeling door klanten: 9.3/10 -
2121 beoordelingen
Eline –
De Tournedos was heerlijk wij gaan deze zeker weer bestellen. Mooie prijs ook.