Gratis bezorging v.a. €70,-
  Same Day Delivery*
  Onze pakketten worden verstuurd maandag t/m vrijdag
  België volgende dag verzonden*

Tournedos Vers

6 review(s)

Hoeveelheid: ca. 150 g. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt

  • Herkomst: Zuid-Amerikaans
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Tournedos

Onze tournedos snijden we vers van de Ierse ossenhaas.

10,50

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

150 g.
  • 150 g.
  • 200 g.
  • 250 g.
Wissen

Beschrijving

Tournedos Vers

Hoeveelheid: ca. 150 g. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt

  • Herkomst: Zuid-Amerikaans
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Tournedos van de Ossenhaas Vers

Tournedos is het middelste deel van de ossenhaas en wordt daarom ook wel biefstuk van de haas genoemd. Het vlees bevat veel vezels, maar deze zijn ongekend zacht en mals.

De Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund. Biefstuk van de haas is hetzelfde als tournedos, de ossenhaas is dan in plakken gesneden. Een chateaubriand is een dubbele tournedos.

Verkrijgbaar in verschillende gewichten.

Tournedos met rozemarijn en wijnsaus

Bereidingstijd 60 min         4 personen

Tournedos met rozemarijn en wijnsaus

 

 

Bereiding

  1. Pel de sjalotjes en het teentje knoflook. Snijd de sjalotjes in vieren. Snipper de knoflook. Knip de rozemarijn in toefjes.
  2. Roer de helft van de knoflook door de olie.
  3. Smelt 30 g boter en fruit de sjalotjes met de rest van de knoflook en 3 toefjes rozemarijn 5 minuten. Voeg de wijn toe en breng het aan de kook.
  4. Voeg de fond toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de saus zachtjes totdat de sjalotjes gaar zijn. Neem de pan van het vuur.
  5. Wrijf de tournedos in met de knoflookolie. Prik met een scherp mes gaatjes in de zijkanten en steek er rozemarijn in. Bestrooi het vlees met peper.
  6. Bakkerel de tournedos in een koekenpan bruin en rosé.
  7. Verwarm de saus en breng deze op smaak met de mosterd, zout en peper.
  8. Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten. Bestrooi het met zout. Serveer met de saus.

Lekker met risotto met groene asperges.

Tip Wanneer u mooie takjes rozemarijn kunt kopen, kunt u ze ook om de tournedos heen binden. Gebruik hiervoor een katoenen draad.

Ingrediënten

  •  4 tournedos (2 cm dik)
  • 250 g sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 takjes rozemarijn
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 30 g boter
  • 1 dl rode wijn
  • 2 dl fond (runder)
  • 1 eetlepel mosterd (grove)
  • snufje zout
  • snufje peper (versgemalen)

Bron: www.vlees.nl

Extra informatie

Gewichten

150 g., 200 g., 250 g.

6 beoordelingen voor Tournedos Vers

Bas 23 mei 2022

Uitstekend stuk vlees - Voor de tweede keer tournados besteld. Wederom super stuk vlees. Echt een aanrader als je gezellig wilt eten met vrienden.

Bas 12 april 2022

Lekkerder dan dit krijg je het niet. - Bestel dit stukje vlees en je wilt een week later weer.

Wil Krommenhoek 3 december 2021

top - goed verpakt

P 1 oktober 2021

Super - Voor herhaling vatbaar

Pedro 11 september 2021

. - .

Eline

De Tournedos was heerlijk wij gaan deze zeker weer bestellen. Mooie prijs ook.

Stel een vraag over dit product


Winkelwagen
  • No products in the cart.