Tip van Jan: Koude vleeswaren
Tips voor koude vleeswaren: bewaren, serveren, snijden en presentatie.
Ossenworst klassiek afwerken
Fijn gesnipperde ui en versgemalen zwarte peper zijn vaak al genoeg. Voeg voor extra pit enkele flinterdunne ringetjes verse jalapeño toe.
Ossenworst pas vlak voor serveren beleggen
Houd de ossenworst gekoeld en beleg brood of toast pas op het laatste moment.
Zout voorzichtig bij ossenworst
Proef eerst; het product is al op smaak. Een extra snufje zout is alleen nodig als u dat echt mist.
Zuur geeft spanning
Een dun plakje augurk of wat cornichon naast ossenworst geeft fris contrast zonder het vlees te overstemmen.
Filet americain houdt van frisse garnituur
Fijne ui, kappertjes, augurk en zwarte peper passen beter dan een zware warme saus.
Gebruik schoon bestek
Schep alleen uit de verpakking wat u direct serveert en gebruik schoon bestek voor het restant.
Serveer koud, garneer vers
Bereid ui, peper, jalapeño of kappertjes vlak voor serveren zodat textuur en frisheid behouden blijven.
Goed brood maakt verschil
Kies vers, licht krokant brood of toast zodat de zachte structuur van het product contrast krijgt.
Van vakkennis naar het juiste product
Gebruik de Prime Meat Guide voor productspecifieke bereiding of ga terug naar alle gecontroleerde tips van Jan.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.