Varkens Rib Roast gepekeld indirect van de barbecue met salsa verde
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Dit heeft u nodig
- ca. 1,2 kg Varkens Rib Roast gepekeld
- 1 bos peterselie
- 2 el kappertjes
- 1 teen knoflook
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el wittewijnazijn
- 70 ml olijfolie
Stap voor stap
-
01
Maak de barbecue gereed met een indirecte zone rond 160–180 °C.
-
02
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie.
-
03
Gaar de Varkens Rib Roast gepekeld indirect met gesloten deksel tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten bijna is bereikt.
-
04
Geef het vlees daarna kort kleur boven directe hitte.
-
05
Laat 15 minuten rusten.
-
06
Laat 10–15 minuten rusten en snijd daarna in gelijkmatige plakken.
Zo serveert u het
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Varkens Rib Roast gepekeld 1.5 kg.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.