RECEPT VAN JANS VLEES
Spareribs uit de smoker met zwarte peper en appel
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
ProductSpareribs rauw doos 10 kg.
Tijd5–6 uur Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- ca. 1 kg spareribs
- 2 el bruine suiker
- 2 el grof gemalen zwarte peper
- 1 el zout
- 1 el paprikapoeder
- 200 ml appelsap
- appelhout
Stap voor stap
-
01
Verwijder het vlies en meng suiker, peper, zout en paprika tot rub.
-
02
Bestrooi de ribs gelijkmatig en laat 15 minuten staan terwijl de smoker stabiliseert.
-
03
Rook op 110–120 °C met een milde hoeveelheid appelhout.
-
04
Spray na het eerste uur af en toe licht met appelsap.
-
05
Gaar tot een prikker vrijwel zonder weerstand tussen de botten glijdt.
-
06
Laat 10 minuten rusten en snijd.
Zo serveert u het
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
BIJ DIT RECEPT
Spareribs rauw doos 10 kg.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.