✓ Voor 10:00 besteld, vanavond in huis
✓ Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
✓ Bezorging in Nederland, Vlaanderen & Brussel
✓ Gratis bezorging vanaf €100
Voor 10:00 besteld, vandaag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

Recepten & Inspiratie

RECEPT VAN JANS VLEES

Koreaans gelakte short ribs met sesam en lente-ui

Pittig-zoete lak met veel umami, maar pas op het einde aangebracht.

ProductShort Ribs Black Angus 300 dagen Grain-fed 2300 g. Tijd5–6 uur Porties4 personen NiveauGoed te doen
Productfoto Short Ribs Black Angus 300 dagen Grain-fed 2300 g.
Product voor dit recept: Short Ribs Black Angus 300 dagen Grain-fed 2300 g.
INGREDIËNTEN

Dit heeft u nodig

  • ca. 1,5 kg short ribs
  • 3 el gochujang
  • 3 el sojasaus
  • 2 el bruine suiker
  • 1 el rijstazijn
  • 20 g gember
  • 2 tenen knoflook
  • 2 bosuien
  • 1 el sesam
BEREIDING

Stap voor stap

  1. 01

    Gaar de ribs eerst langzaam en indirect op 130 °C tot ze duidelijk mals beginnen te worden.

  2. 02

    Meng gochujang, soja, suiker, azijn, geraspte gember en knoflook tot een gladde lak.

  3. 03

    Bestrijk de ribs pas wanneer ze bijna mals zijn; suikers verbranden bij te vroege lak.

  4. 04

    Laat de lak 15–20 minuten karamelliseren op iets hogere hitte.

  5. 05

    Laat 15 minuten rusten.

  6. 06

    Werk af met lente-ui en sesam en serveer met rijst en ingelegde groente.

SERVEREN

Zo serveert u het

Pittig-zoete lak met veel umami, maar pas op het einde aangebracht.

BIJ DIT RECEPT

Short Ribs Black Angus 300 dagen Grain-fed 2300 g.

Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.

Bekijk product → Open Prime Meat Guide →

Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.

0