RECEPT VAN JANS VLEES
Runderlever met aardappelpuree en mosterdjus
Klassieke complete bordopbouw.
ProductRunderlever 200 gram
Tijd40 min Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- 600 g runderlever
- 800 g kruimige aardappelen
- 150 ml melk
- 40 g boter
- 2 sjalotten
- 200 ml bouillon
- 1 el grove mosterd
Stap voor stap
-
01
Kook de aardappelen gaar en maak puree met warme melk en de helft van de boter.
-
02
Fruit sjalot, voeg bouillon toe en kook tot ongeveer de helft in; roer mosterd erdoor.
-
03
Bak de lever kort in een hete pan met de rest van de boter tot mooi gekleurd en nog sappig.
-
04
Laat hooguit heel kort staan; lever verliest snel sappigheid.
-
05
Proef de jus en corrigeer op smaak.
-
06
Serveer de lever op de puree met mosterdjus.
Zo serveert u het
Klassieke complete bordopbouw.
BIJ DIT RECEPT
Runderlever 200 gram
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.