RECEPT VAN JANS VLEES
Geconcentreerde jusbasis van Runderbotten
Professionele jusbasis voor sauzen en stoofgerechten.
ProductRunderbotten
Tijd8 uur Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- 1,5 kg Runderbotten
- 2 uien
- 2 wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 1 el tomatenpuree
- 500 ml rode wijn
- 2,5 liter water
- 2 laurierblaadjes
Stap voor stap
-
01
Rooster botten en groente donkerbruin op 220 °C.
-
02
Bak tomatenpuree de laatste 10 minuten mee.
-
03
Blus de braadslede met rode wijn en schraap alle aanbaksels los.
-
04
Doe botten, groente, wijn en water in een pan en laat 6 uur zeer zacht trekken.
-
05
Zeef en kook de vloeistof daarna rustig in tot een krachtige, licht stroperige jusbasis.
-
06
Koel snel terug en bewaar gekoeld of vries in porties in.
Zo serveert u het
Professionele jusbasis voor sauzen en stoofgerechten.
BIJ DIT RECEPT
Runderbotten
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.