Indonesisch gestoofde procureur met kokos, ketjap en specerijen
Een warme specerijenrichting die echt verschilt van Europese stoofgerechten.
Dit heeft u nodig
- ca. 1 kg procureur
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 20 g gember
- 2 tl gemalen koriander
- 1 tl komijn
- 3 el ketjap manis
- 400 ml kokosmelk
- 1 stengel citroengras
Stap voor stap
-
01
Bak de ui rustig goudbruin in een beetje olie.
-
02
Voeg knoflook, gember, koriander en komijn toe en bak kort tot het geurt.
-
03
Voeg de procureur toe en bak rondom aan; werk in porties als de pan te vol wordt.
-
04
Roer ketjap erdoor, voeg kokosmelk en gekneusd citroengras toe en breng tegen de kook aan.
-
05
Laat 2,5–3 uur heel zacht stoven zonder hard te koken.
-
06
Neem het deksel het laatste halfuur weg zodat de saus geconcentreerd en romig wordt; verwijder citroengras voor serveren.
Zo serveert u het
Een warme specerijenrichting die echt verschilt van Europese stoofgerechten.
Procureurlapjes gourmet vers
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.