Sticky BBQ-spareribs low & slow
Echte ribbereiding met stabiele indirecte hitte en lak pas aan het einde.
Dit heeft u nodig
- ca. 1 kg spareribs
- 2 el mosterd
- 3 el BBQ-rub
- 150 ml appelsap
- 150 ml BBQ-saus
- 1 el appelazijn
Stap voor stap
-
01
Verwijder indien nodig het vlies aan de botzijde. Smeer dun in met mosterd en verdeel de rub gelijkmatig.
-
02
Maak de barbecue gereed voor 120–130 °C indirecte hitte.
-
03
Gaar de ribs langzaam met gesloten deksel en bevochtig het oppervlak pas na het eerste uur licht met appelsap.
-
04
Controleer op malsheid: de botjes komen iets vrij en een prikker gaat gemakkelijk tussen de botten.
-
05
Lak pas in de laatste 20–30 minuten dun met BBQ-saus gemengd met appelazijn.
-
06
Laat 10 minuten rusten en snijd tussen de botten.
Zo serveert u het
Echte ribbereiding met stabiele indirecte hitte en lak pas aan het einde.
Iberico spareribs 600-700 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.