Hoeveelheid: diverse gewichten
Herkomst: Spanje
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen
Vanaf € 14,05
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: diverse gewichten
Herkomst: Spanje
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen
Iberico spareribs zijn een bijzonder stukje vlees, afkomstig van het Iberische varken, een eeuwenoud ras dat voornamelijk in Spanje en Portugal wordt gefokt. Het vlees is bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en rijke smaak, mede dankzij de fijne marmering van vet, die zorgt voor extra sappigheid en diepte in smaak.
De natuurlijke voeding van het Iberico-varken — waaronder eikels — geeft het vlees zijn verfijnde, nootachtige smaak. Dankzij de perfecte balans tussen vet en vlees smelten deze ribs bijna op de tong. Een luxe keuze voor de echte vleesliefhebber.
Een groot voordeel van bestellen bij Internetslagerij.nl is dat wij al onze producten — voor zowel horeca als particulieren — zelf klaarmaken in onze EG-gecertificeerde horecaslagerij Jans Vlees. Zo ook ons uitgebreide aanbod aan spareribs.
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Iberico spareribsRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Echte ribbereiding met stabiele indirecte hitte en lak pas aan het einde.
Benodigd: BBQ indirect, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Verwijder indien nodig het vlies aan de botzijde. Smeer dun in met mosterd en verdeel de rub gelijkmatig.
Maak de barbecue gereed voor 120–130 °C indirecte hitte.
Gaar de ribs langzaam met gesloten deksel en bevochtig het oppervlak pas na het eerste uur licht met appelsap.
Controleer op malsheid: de botjes komen iets vrij en een prikker gaat gemakkelijk tussen de botten.
Lak pas in de laatste 20–30 minuten dun met BBQ-saus gemengd met appelazijn.
Laat 10 minuten rusten en snijd tussen de botten.
Echte ribbereiding met stabiele indirecte hitte en lak pas aan het einde.
Volledig andere Aziatische smaakrichting met zachte ovenbereiding.
Benodigd: Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Meng soja, honing, rijstazijn, geraspte gember, knoflook en sesamolie.
Bestrijk de ribs dun en leg ze afgedekt in een ovenschaal; houd een schoon deel van de marinade apart voor de afwerking.
Gaar circa 2,5 uur op 150 °C tot ze mals zijn.
Verhoog de oven naar 220 °C en bestrijk met de apart gehouden marinade.
Laat 10–15 minuten karamelliseren zonder te verbranden.
Werk af met bosui en serveer.
Volledig andere Aziatische smaakrichting met zachte ovenbereiding.
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
Benodigd: Smoker, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Verwijder het vlies en meng suiker, peper, zout en paprika tot rub.
Bestrooi de ribs gelijkmatig en laat 15 minuten staan terwijl de smoker stabiliseert.
Rook op 110–120 °C met een milde hoeveelheid appelhout.
Spray na het eerste uur af en toe licht met appelsap.
Gaar tot een prikker vrijwel zonder weerstand tussen de botten glijdt.
Laat 10 minuten rusten en snijd.
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
.
.
Richard – 8 december 2025
Nog niet bereid
Volgt
Michiel – 6 december 2025
Lekker maar ik zou het fijn vinden als de ribben ontvliest zouden zijn
Goed
Marlies – 4 november 2021
mooi stukje vlees
mooi stukje vlees, je merk het verschil wel met de gewone rib
Jan – 21 juli 2021
Prachtig
Prachtig mooie grote ribs.
Rien – 1 juni 2021