RECEPT VAN JANS VLEES
Hertenragout met knolselderij en zilveruitjes
Een zachte wildragout waarbij malsheid het eindpunt bepaalt.
ProductHertenpoulet
Tijd2 uur 45 min Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- 1 kg hertenpoulet
- 300 g knolselderij
- 150 g zilveruitjes
- 400 ml wildfond
- 200 ml rode wijn
- 2 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 2 el olie
- 30 g boter
Stap voor stap
-
01
Bak de hertenpoulet in porties rondom bruin.
-
02
Bak knolselderij kort mee.
-
03
Blus met rode wijn en voeg wildfond, tijm en laurier toe.
-
04
Laat zacht stoven tot het vlees mals begint te worden.
-
05
Voeg de zilveruitjes toe en stoof verder tot alles gaar is.
-
06
Verwijder laurier en serveer met aardappelpuree.
Zo serveert u het
Een zachte wildragout waarbij malsheid het eindpunt bepaalt.
BIJ DIT RECEPT
Hertenpoulet
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.