Flank steak van de barbecue met chimichurri
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de flank steak onder een zware saus te verstoppen.
Dit heeft u nodig
- ca. 700 g flank steak
- 1 bos platte peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 kleine rode peper
- 2 el rodewijnazijn
- 80 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- zout
Stap voor stap
-
01
Hak peterselie, knoflook en rode peper fijn en meng met azijn, olijfolie, oregano en zout. Laat de chimichurri minimaal 15 minuten staan.
-
02
Maak de barbecue gereed met een hete directe zone en een rustigere indirecte zone.
-
03
Grill de flank steak boven directe hitte rondom stevig aan voor een donkere korst zonder te verbranden.
-
04
Verplaats de flank steak zo nodig naar indirecte hitte en gaar tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
-
05
Laat 8–10 minuten rusten, losjes afgedekt.
-
06
Snijd het vlees pas na de rust in dunne plakken dwars op de duidelijk zichtbare spiervezels.
Zo serveert u het
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de flank steak onder een zware saus te verstoppen.
FLANK STEAK LIMOUSIN 1500 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.