Rijke tomaten-ragù met half-om-halfgehakt en rode wijn
Een langzaam opgebouwde ragù waarin bruinen en inkoken voor diepte zorgen.
Dit heeft u nodig
- 500 g half-om-halfgehakt
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 150 ml rode wijn
- 800 g tomaten uit blik
- 2 el olijfolie
- 300 g pasta
Stap voor stap
-
01
Snijd ui, wortel en bleekselderij zeer fijn en fruit 8–10 minuten zacht in olijfolie.
-
02
Voeg het gehakt toe en bak op hoger vuur goed bruin; roer niet voortdurend zodat er echt braadkleur ontstaat.
-
03
Voeg knoflook toe, blus met rode wijn en laat bijna volledig inkoken.
-
04
Voeg tomaat toe en laat 35–45 minuten zacht pruttelen tot een rijke saus.
-
05
Kook de pasta beetgaar en meng met voldoende saus zodat de pasta wordt omhuld.
-
06
Gaar het gehakt volledig; bij gehakt is een rosé steakgaring niet de bedoeling.
Zo serveert u het
Een langzaam opgebouwde ragù waarin bruinen en inkoken voor diepte zorgen.
Eerlijk half om half gehakt
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.