Oerhammetje rauw met been

4 review(s)

Hoeveelheid: ca. 320 – 340 g. oerhammetje rauw

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

€ 3,50

incl BTW.

Niet op voorraad

Toevoegen aan favorieten

Uitverkocht

Kwaliteit voor een scherpe prijs

Beschrijving

Beoordelingen (4)

Stel een vraag

Beschrijving

Hoeveelheid: ca. 320 – 340 g. oerhammetje rauw

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Oerhammetje rauw met been

Het Oerhammetje is een prachtig product om langzaam, low&slow, te garen. In de BBQ wereld worden de oerhammetjes ook wel ‘pig wings’ genoemd. Belangrijk is dat je het product heel langzaam gaart, bij een relatief lage temperatuur, waarbij de kerntemperatuur van het vlees lange tijd rond de 70-80 graden blijft zodat het riant aanwezige bindweefsel oplost.

Een beoordeling toevoegen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 beoordelingen voor Oerhammetje rauw met been

de Weerd – 21 november 2017
Zelf heerlijk bereid in de oven
Rudolf (geverifieerde eigenaar) – 28 augustus 2018
Wat een teleurstelling deze hammetjes.
Beproefde bereiding losgelaten, 12 uur in pekelmarinade, daarna in de rub, 1 uurtje roken op bbq, vervolgens ieder half uurtje glaze toepassen, indirect garen tot kerntemperatuur van 68 graden, vervolgens nog even bbq saus insmeren en afgrillen.
Alle smaken kloppen, pekel marinade is goed ingetrokken, maar wat een pezig taai vlees zeg.
Jammer, eerste slecht stukje vlees tot nu toe. Hammetjes koop ik wel elders.
- robin – 29 augustus 2018
  Beste Rudolf,
  Dat is vervelend om te horen. De hammetjes snijden wij altijd vers uit en vriezen ze weg. Deze zijn altijd van een goede kwaliteit.
  Wat de oorzaak hiervan is is mij dan ook een raadsel?
  Hoe lang heeft u ze indirect gegaard?
  Hoor het graag….
  Excuses voor het ongemak.
De Jager – 30 augustus 2018
Mooie hammetjes. Zelf low en slow afgebraden. Ze waren heerlijk.
BBQ fan – 30 augustus 2018
Ze waren zeer goed gelukt. Wij hadden de oerhammetjes gerookt en daarna rustig laten garen tot een kern van ongeveer 70 graden. Geserveerd met een heerlijke bbq saus…….