Oerhammetje rauw met been

Een beoordeling toevoegen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 beoordelingen voor Oerhammetje rauw met been

1. de Weerd – 21 november 2017

   Zelf heerlijk bereid in de oven

   ---

2. Rudolf (geverifieerde eigenaar) – 28 augustus 2018

   Wat een teleurstelling deze hammetjes.

   Beproefde bereiding losgelaten, 12 uur in pekelmarinade, daarna in de rub, 1 uurtje roken op bbq, vervolgens ieder half uurtje glaze toepassen, indirect garen tot kerntemperatuur van 68 graden, vervolgens nog even bbq saus insmeren en afgrillen.

   Alle smaken kloppen, pekel marinade is goed ingetrokken, maar wat een pezig taai vlees zeg.
   Jammer, eerste slecht stukje vlees tot nu toe. Hammetjes koop ik wel elders.

   ---

   • robin – 29 augustus 2018

     Beste Rudolf,

     Dat is vervelend om te horen. De hammetjes snijden wij altijd vers uit en vriezen ze weg. Deze zijn altijd van een goede kwaliteit.
     Wat de oorzaak hiervan is is mij dan ook een raadsel?
     Hoe lang heeft u ze indirect gegaard?

     Hoor het graag….

     Excuses voor het ongemak.

     ---

3. De Jager – 30 augustus 2018

   Mooie hammetjes. Zelf low en slow afgebraden. Ze waren heerlijk.

   ---

4. BBQ fan – 30 augustus 2018

   Ze waren zeer goed gelukt. Wij hadden de oerhammetjes gerookt en daarna rustig laten garen tot een kern van ongeveer 70 graden. Geserveerd met een heerlijke bbq saus…….

   ---