GROTE STUKKEN RUNDVLEES VAN DE ALLERHOOGSTE KWALITEIT, SUPER MALS, FIJN VAN STRUCTUUR EN HEERLIJK VAN SMAAK!
Hoeveelheid: diverse gewichten
Longhaas (onglet) is een geweldige keuze voor liefhebbers van rood vlees vanwege zijn uitgesproken smaak en malsheid. Het wordt vaak geserveerd met sauzen, groenten en aardappelen of frites. Geniet van je maaltijd!
Vanaf € 39,651,4–1,5 kg · bij vanafprijsca. € 27,34 per kilogramIndicatie bij 1,45 kg; het werkelijke gewicht kan afwijken.
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: diverse gewichten
Bij internetslagerij.nl bieden wij exclusief runder longhaas, ook wel onglet genoemd, van het gerenommeerde Holstein dubbeldoel rund uit Nederland. Dit stuk vlees staat bekend om zijn uitzonderlijke smaak, malse textuur en hoogwaardige voedingswaarde. Longhaas is een onderschat stukje vlees dat zich onderscheidt door zijn intense smaak en unieke structuur. Door de zorgvuldige selectie van Holstein runderen bent u verzekerd van kwaliteit en duurzaamheid.
Het Holstein dubbeldoel rund wordt in Nederland geroemd vanwege zijn veelzijdigheid. Dit ras is ideaal voor zowel melkproductie als voor vlees. Omdat de dieren eerst voor melkproductie worden gebruikt, groeien ze op in een duurzame omgeving, wat resulteert in een bijzonder rijke smaak in het vlees. Deze combinatie van melk- en vleesproductie maakt Holstein rundvlees een uitstekende keuze voor liefhebbers van puur, eerlijk vlees.
Runder longhaas is een relatief klein maar ongelooflijk smaakvol deel van de koe, dat vaak te vinden is in de buurt van het middenrif. Dankzij de intramusculaire vetten en de structuur van dit vlees heeft het een unieke, diepe smaak. Het Holstein rund geeft hier een extra dimensie aan door zijn rijke en romige smaakprofiel.
Onze runder longhaas wordt Vacuümverpakking en diepgevroren per kilogram. Dit zorgt ervoor dat de smaak en versheid van het vlees optimaal behouden blijven. Dankzij de vacuümverpakking blijft het vlees in perfecte conditie tot het moment dat u het wilt bereiden. U kunt het eenvoudig bewaren in de vriezer en het eruit halen wanneer u een culinaire maaltijd op tafel wilt zetten.
Longhaas vraagt om een zorgvuldige bereiding. Grill of bak het vlees op hoge temperatuur om de buitenkant mooi krokant te krijgen, terwijl het vanbinnen sappig blijft. Snijd het vlees dwars op de draad voor de meest malse ervaring. Dit stuk vlees combineert perfect met robuuste bijgerechten zoals aardappelpuree, gegrilde groenten of een klassieke rodewijnsaus.
Op zoek naar premium runder longhaas van het Nederlandse Holstein dubbeldoel rund? Bij internetslagerij.nl bieden we diepgevroren longhaas aan, Vacuümverpakking per kilogram voor maximale versheid en gemak. Plaats vandaag nog uw bestelling en geniet van de intense smaak van dit bijzondere stukje vlees!
GROTE STUKKEN RUNDVLEES VAN DE ALLERHOOGSTE KWALITEIT, SUPER MALS, FIJN VAN STRUCTUUR EN HEERLIJK VAN SMAAK!
Het receptenboek van Jan3 recepten voor LONGHAAS HOLSTEINRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een moderne, lichtere bereiding met veel umami en korte garing.
Benodigd: Wok/pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Snijd de longhaas alleen als het deelstuk dat toelaat in dunne plakken dwars op de draad; laat dikke steaks juist heel en snijd pas na het garen.
Meng sojasaus, rijstazijn, sesamolie en honing tot een snelle jus.
Bak de longhaas zeer heet en kort zodat het vlees kleurt zonder uit te drogen; gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Roerbak paksoi en lente-ui 2–3 minuten zodat ze fris en knapperig blijven.
Voeg de sojajus kort toe en laat slechts enkele seconden bruisen.
Serveer de longhaas met paksoi en bestrooi met sesam.
Een moderne, lichtere bereiding met veel umami en korte garing.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Benodigd: Grill, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C tot ze openbarsten.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie tot salsa verde.
Grill de longhaas op hoge hitte voor duidelijke grillstrepen en kleur.
Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium. Laat 5–8 minuten rusten.
Snijd het vlees pas na de rust in dunne plakken dwars op de duidelijk zichtbare spiervezels.
Serveer met geroosterde tomaat en salsa verde aan tafel.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van longhaas centraal blijft.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Laat de longhaas 20–30 minuten temperen. Is het oppervlak zichtbaar vochtig, dep dan alleen dat vocht weg; verder is geen voorbehandeling nodig.
Rooster de krieltjes in een oven van 210 °C in 30–35 minuten goudbruin en gaar.
Verhit een zware koekenpan zeer heet, voeg olie toe en bak de longhaas rondom krachtig aan. Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Neem de longhaas uit de pan en laat 8–10 minuten rusten. Fruit intussen de sjalot in dezelfde pan.
Blus met rode wijn, laat tot ongeveer de helft inkoken, voeg fond toe en reduceer tot sausdikte. Klop van het vuur af de koude boter erdoor.
Snijd de longhaas dwars op de draad waar dat voor dit deelstuk relevant is en serveer met de jus en krieltjes.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van longhaas centraal blijft.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.