French rack van het Iberico varken

De Iberico frenched rack van het welbekende Iberico varken, is een fantastisch stuk vlees. Buiten het feit dat het geweldig van smaak is presenteert het zich ook prachtig.De iberico rack wordt gesneden uit het voorste gedeelte van de rug. Kenmerkend aan de racks zijn de zachte structuur van het vlees en de volle smaak.

Het Iberico vlees wordt ook wel de Rolls-Royce van het varkensvlees genoemd, met deze prachtig Iberico rack is is succes verzekerd.

Iberico

Het Ibérico varken komt uit Spanje. Op de bergweilanden voedt het Iberico varken zich met eikels, aromatisch gras, kruiden en boomgewassen. Iberico varkensvlees heeft een mooie vet marmering en bevat veel onverzadigde vetzuren.