Gratis bezorging v.a. €65,-
  Voor 23:59 besteld, morgen in huis*
  Onze pakketten worden verstuurd maandag t/m vrijdag
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

Buikspek zonder zwoerd wroetvarken

6 review(s)

Hoeveelheid: circa 1 kg. stuk zonder zwoerd

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Buikspek zonder zwoerd, wroetvarken

13,75


incl BTW.

Niet op voorraad

Uitverkocht

Beschrijving

Hoeveelheid: circa 1 kg. stuk zonder zwoerd

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Buikspek zonder zwoerd wroetvarken

Het wroetvarken. Een heerlijk stukje vlees van onze aangesloten partner Stichting de Wroetstal. De varkens worden daar volgens hoge standaarden verzorgd. Zo hebben ze meer ruimte en het juiste strooisel om lekker te kunnen wroeten. Op die manier stimuleren de boeren het natuurlijke gedrag van de wroetvarkens, waardoor ze voldoende spiermassa opbouwen en het vlees dus extra lekker is.

Zoete buikspekblokjes van de barbecue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 PERSONEN

Ingrediënten

Het voorbereidende werk:

  • 1 kg buikspek zonder zwoerd
  • 4 el donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el zout

Tijdens het grillen:

  • 2 el donkerbruine basterdsuiker
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl uienpoeder
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 50 ml barbecuesaus

Bereidingswijze:

    1. Schep de basterdsuiker en het zout door elkaar en wrijf hiermee het volledige stuk buikspek aan alle kanten in.
    2. Doe het buikspek in een ziplockbag en leg deze bij voorkeur 24 uur in de koelkast.
    3. Haal het buikspek na 24 uur uit de koelkast, spoel hem volledig af onder de koude kraan en dep het vlees vervolgens droog.
    4. Bereid de barbecue voor om te roken. Leg de kolen met twee blokjes kersenhout (of appelhout, dat is ook lekker!) aan de ene kant van de barbecue en zorg aan de andere kant voor een indirect warmtedeel.
    5. Verwarm de ketel naar een temperatuur van 150°C en leg het vlees indirect op de barbecue.
    6. Laat het vlees hier liggen tot het een kerntemperatuur van 80°C heeft bereikt. Bij ons duurde dit zo’n vier uur.
    7. Laat het gerookte buikspek iets afkoelen en snijd het vervolgens in blokjes.
    8. Maak de dry-rub door alle ingrediënten m.u.v. de barbecuesaus te mengen. Wrijf hier de blokjes gerookt buikspek mee in en verdeel de blokjes buikspek over twee aluminium groenteschaaltjes, hier zitten gleuven aan de onderkant – dat is ideaal!
    9. Zet de schaaltjes indirect op de barbecue en laat het vlees nog eens een uurtje staan zodat het nog wat zachter kan worden.
    10. Smeer vervolgens de buikspekblokjes in met je favoriete barbecuesaus en zet de aluminiumbakjes op de kolen.
    11. Rooster de buikspekblokjes nog heel even tot de barbecuesaus donkerder wordt en gekarameliseerd is.

 

 

 

 

 

 

Bron: www.vlees.nl

Receptidee: Roken van buikspek

Extra informatie

Gewichten

1000 g., 1500 g., 2000 g., 3000 g.

6 beoordelingen voor Buikspek zonder zwoerd wroetvarken

Chantal 20 juni 2021

Goed stuk vlees - Goed vers stuk vlees, we hadden alleen zonder Zwoerd besteld maar die zat er wel aan. Dit eraf kunnen snijden.

Jhp 22 mei 2021

Aan bevolen - Prachtg verzorgd

Jan 12 mei 2021

Nog niet - Gemaakt

Inge 19 april 2021

Heerlijk buikspek - Mooi vlees, heerlijk van smaak, mooie verhouding vlees/vet.

Riens 1 april 2021

Goed - Eerste keer op de BBQ . En succes.

Maya

Deze zijn mooi bevleesd en erg lekker.

Stel een vraag over dit product


LET OP: DEZE WEEK IS VOLGEBOEKT, LEVERING WEER VANAF MAANDAG 6 SEPTMBER

EXCUSES VOOR HET ONGEMAK

Winkelwagen
  • No products in the cart.