Hoeveelheid: ca. 1 kg. en 1.5 kg per stuk
Onze is heerlijk gekruid en ambachtelijk met de hand geknoopt door onze vakslagers.
Vanaf € 35,001 kg per verpakking · bij vanafprijs€ 35,00 per kilogram
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: ca. 1 kg. en 1.5 kg per stuk
Onze runderrollade is heerlijk gekruid en ambachtelijk gemaakt van de dunne lende en met de hand geknoopt.
In de pan rondom even flink aanbraden en daarna rustig ca. 40 minuten braden, het liefst hierbij gebruik maken van een kernthermometer. Bij een kerntemperatuur van 53 °C de rollade uit de pan halen en minimaal 5 a 10 minuten laten rusten voor het aansnijden.
Tip
| Rollade met of zonder doosje | 1 kg. zonder rollade doosje, 1 kg. met rollade doosje, 1.5 kg. zonder rollade doosje, 1.5 kg. met rollade doosje |
|---|
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Runderlenderollade VersRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Benodigd: Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Verwarm de oven voor op 180 °C en rooster de wortels met een beetje olie.
Bak de rollade rondom aan in een braadpan; leg daarna in een ovenschaal.
Gaar in de oven tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium; gebruik tijd alleen als richtlijn.
Laat het vlees 15 minuten rusten voordat u snijdt.
Fruit sjalotten in de braadpan, blus met wijn en bouillon en kook tot jusdikte in.
Monteer met boter en serveer met de geroosterde wortel.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Benodigd: BBQ indirect, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Maak de barbecue gereed met een indirecte zone rond 160–180 °C.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie.
Gaar de rollade indirect met gesloten deksel tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium bijna is bereikt.
Geef het vlees daarna kort kleur boven directe hitte.
Laat 15 minuten rusten.
Laat het vlees rusten en snijd het daarna in gelijkmatige plakken.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Benodigd: Oven/pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Kook knolselderij en aardappel samen gaar en pureer met room en een deel van de boter.
Bak de paddenstoelen op hoog vuur bruin en houd apart.
Gaar de rollade in oven of braadpan tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium en laat daarna rusten.
Deglaceer de braadpan met bouillon en kook in tot een krachtige jus.
Snijd het vlees pas na rust en controleer de snijrichting.
Serveer met puree, paddenstoelen en jus.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Mals en vol van smaak.
Heerlijke gekruide rollade van goede kwaliteit. Het vlees was mooi mals, en vol van smaak. Tijdens het braden bleef de rollade prachtig zacht en gelijkmatig gegaard. Absoluut een aanrader!
Harold – 30 december 2025
Zeer goed
Is voor herhaling vatbaar
Rene – 15 december 2023
Rollade
Rollade ziet er goed uit. Moet nog bereid worden.
Mariette – 24 december 2021