Varkenswang

Hoeveelheid: ca. 1000 g. vacuüm verpakt

• Herkomst: Holland
• Leveringsconditie: Diepvries
• Bewaaradvies: Maximaal 4°C. geschikt om in te vriezen

Varkenswang

Varkenswang: De Delicatesse Voor de Echte Liefhebber

Varkenswangen zijn een ware culinaire delicatesse en geliefd bij chefs en thuiskoks die op zoek zijn naar bijzondere smaken en texturen. Dit vlees, afkomstig van de kaakspieren van het varken, staat bekend om zijn malsheid en rijke smaak. Het geheim? Varkenswangen bevatten veel bindweefsel dat bij langzame bereiding smelt, waardoor een boterzachte structuur ontstaat.

Waarom Kiezen Voor Varkenswangen?

• Smaakvol en mals: Perfect voor stoofgerechten.
• Veelzijdig: Heerlijk in traditionele gerechten zoals Vlaamse stoverij of modernere creaties zoals pulled pork tacos.
• Gezellig tafelen: Langzaam gegaarde varkenswang creëert een ultieme comfort food ervaring.

Bij onze online slagerij bestel je eenvoudig varkenswangen van topkwaliteit, direct van de ambachtelijke slager. Vers verpakt en snel geleverd. Of je nu een stoofpot wilt maken of nieuwe recepten wilt ontdekken, onze varkenswangen bieden eindeloze mogelijkheden voor een smaakvol diner.

Deze vleesstukken zijn erg smaakvol en worden vaak gewaardeerd vanwege hun malsheid en rijke smaak. Varkenswangen bevatten veel bindweefsel en vet, wat bij langzame bereidingsmethoden, zoals stoven of sudderen, zorgt voor een heerlijke en sappige textuur.

De langzame bereiding van varkenswangen kan enkele uren duren, maar het resultaat is een zacht, smaakvol vlees dat goed past bij sauzen en bijgerechten. Varkenswangen worden vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals stoofschotels, bourguignon (waarbij ze worden gestoofd in rode wijn), en andere gerechten waarbij langzame garing vereist is om het vlees mals en smaakvol te maken.

Probeer varkenswangen vandaag nog en ervaar de rijke smaak.

Recept

Gemarineerde varkenswang

ca. 2 varkenswangen
50 gr boter
25 gr suiker
2 dl bouillon
voor de marinade:
1 eetlepel honing
1.5 dl yoghurt
1 gehakte ui
1 theelepel korianderpoeder
sap en geraspte schil van 2 limoenen
1.5 dl witte wijn
1 theelepel kaneel
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom en laat de varkenswangen hier minimaal 6 uren in marineren. Vermeng 25 gram boter met 50 gram bruine suiker. Neem de varkenswangen uit de marinade, dep ze droog en wrijf ze in met het boter en suikermengsel.
Smelt 25 gram boter in een pan. Bak de wangetjes rondom bruin. Giet de bouillon erbij en de helft van de marinade. Doe een deksel op de pan en laat de varkenswangen, afhankelijk van de dikte 1 tot 1.5 uur stoven.