Hoeveelheid: Per stuk verpakt
Het Ibérico varken komt uit Spanje. Op de bergweilanden voedt het Iberico varken zich met eikels, aromatisch gras, kruiden en boomgewassen. Iberico varkensvlees heeft een mooie vetdooradering en bevat veel onverzadigde vetzuren.
Vanaf € 43,351,4 kg per verpakking · bij vanafprijs€ 30,96 per kilogram
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: Per stuk Vacuümverpakking.
Iberico Varkensrack: De Ultieme Delicatesse
Welkom bij Internetslagerij.nl, dé internetslager van Nederland. Bent u op zoek naar een exclusief stuk vlees van topkwaliteit? Dan is ons Iberico varkensrack precies wat u zoekt. Dit Spaanse vlees staat bekend om zijn ongeëvenaarde smaak en malsheid. Het Iberico varken, ook wel het ‘Pata Negra’ varken genoemd, wordt gevoed met eikels, wat zorgt voor een unieke marmering en een rijke, nootachtige smaak.
Waarom Kiezen voor Iberico Varkensrack?
Bereidingstips voor Iberico Varkensrack
Om optimaal te genieten van uw Iberico varkensrack, raden wij de volgende bereidingsmethode aan:
Bestellen bij Internetslagerij.nl
Bij Internetslagerij.nl kunt u eenvoudig en snel uw Iberico varkensrack bestellen. Wij garanderen een vers product van de hoogste kwaliteit, direct bij u thuisbezorgd.
Waarom Kopen bij Internetslagerij.nl?
Ervaar de smaak van Spanje met ons Iberico varkensrack. Bestel vandaag nog bij Internetslagerij.nl en geniet van een culinaire ervaring van topniveau.
Het Ibérico varken komt uit Spanje. Op de bergweilanden voedt het Iberico varken zich met eikels, aromatisch gras, kruiden en boomgewassen. Iberico varkensvlees heeft een mooie vet marmering en bevat veel onverzadigde vetzuren.
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Iberico VarkensrackRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Benodigd: Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Verwarm de oven voor op 180 °C en rooster de wortels met een beetje olie.
Bak de Iberico Varkensrack rondom aan in een braadpan; leg daarna in een ovenschaal.
Gaar in de oven tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten; gebruik tijd alleen als richtlijn.
Laat het vlees 15 minuten rusten voordat u snijdt.
Fruit sjalotten in de braadpan, blus met wijn en bouillon en kook tot jusdikte in.
Monteer met boter en serveer met de geroosterde wortel.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Benodigd: BBQ indirect, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Maak de barbecue gereed met een indirecte zone rond 160–180 °C.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie.
Gaar de Iberico Varkensrack indirect met gesloten deksel tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten bijna is bereikt.
Geef het vlees daarna kort kleur boven directe hitte.
Laat 15 minuten rusten.
Laat 10–15 minuten rusten en snijd daarna in gelijkmatige plakken.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Benodigd: Oven/pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Kook knolselderij en aardappel samen gaar en pureer met room en een deel van de boter.
Bak de paddenstoelen op hoog vuur bruin en houd apart.
Gaar de Iberico Varkensrack in oven of braadpan tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten en laat daarna rusten.
Deglaceer de braadpan met bouillon en kook in tot een krachtige jus.
Snijd het vlees pas na rust en controleer de snijrichting.
Serveer met puree, paddenstoelen en jus.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Geweldig.
Voor de eerste keer besteld en fantastisch gegeten, zeker voor herhaling vatbaar.
Ron – 11 september 2026
Elke – 20 april 2026
heerlijk paasbrunch
lekker stuk vlees voor de familie paas brunch
Jan – 14 april 2026
Heerlijk stuk vlees
Op de kamado indirect gegaard en daarna afgevlamd. Ben blij dat ik mijn vingers nog heb want je zou ze erbij opeten.
Hans – 1 juli 2025
prima
voldoet aan de verwachting
Eddie – 25 december 2022