Varkensprocureur
Hoeveelheid: ca. 1 kg. en 2 kg. per stuk vacuüm verpakt
- Herkomst: Holland
- Leveringsconditie: Diepvries
- Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen
Varkensnek (Varkensprocureur) – Per 1 of 2 kg, Vacuüm Verpakt
Vanaf € 11,00
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
- Klantenbeoordeling 9.2/10 uit 4824 reviews
- Bestel voor 23:59 uur en ontvang je bestelling de volgende werkdag.
- Horecavlees rechtstreeks vanuit onze horecaslagerij bij u thuis bezorgd.
- Same Day delivery*
- Optimaal gekoeld, verpakt in isolatie met droogijs en ijspacks.
Beschrijving
Varkensprocureur
Hoeveelheid: ca. 1 kg. en 2 kg. per stuk vacuüm verpakt
- Herkomst: Holland
- Leveringsconditie: Diepvries
- Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen
Varkensprocureur – Varkensnek zonder been – Hollands
De procureur is een sappig stukje vlees, afkomstig uit de nek van het varken. Daarom wordt het ook wel eens de varkensnek genoemd. De procureur wordt vaak gebruikt om te serveren als braadstuk of om pulled pork van te maken. Daarnaast is het een ideaal stuk vlees om te bereiden op de barbecue! Varkensprocureur leent zicht namelijk uitermate goed voor slow cooking. Daarbij wordt het vlees op een zeer lage temperatuur, langdurig gegaard. Daardoor blijft het mooi rosé, sappig en zijdezacht van structuur. Vlak voor het serveren wordt de procureur kort opgebakken of op de BBQ gegrild voor een smakelijk korstje en intense smaak.
Receptidee voor procureur – pulled pork
Bereiding van Pulled Pork
Een Kamado grill is niet direct noodzakelijk, maar wel erg makkelijk om de temperatuur te kunnen controleren.
Circa 6 personen (2-2,5 kg varkensprocureur)
- Chipotle BBQ rub
- wrijf de rub goed in de procureur en laat een hele nacht intrekken.
- een aparte regel voor de barbecue, zorg dat die beslist rond de 100ºC is gestookt, indirect, en let er ook gedurende het garen op dat dat zo blijft.
- leg de procureur op het rooster met de vette kant naar boven en zet een bakje vocht (water of bier) onder het rooster. Sluit de barbecue
- breng in 8 tot 12 uur uur naar 82ºC kerntemperatuur.
- laat de gare procureur 30 minuten afkoelen en trek het vlees met je vingers uit elkaar. Hoe voorzichtiger en langzamer je dit doet hoe mooier het eindresultaat.
Classic coleslaw
Een onmisbaar ingrediënt bij elke barbecue.
Ingrediënten:
- 1 kg Gesneden witte(en/of andere) kool
- 200 gram Wortel, julienne gesneden
- 1 Fijn gesneden ui
- 3 Stelen fijn gesneden bleekselderij
- 1 Prei in dunne ringen
Verder nodig:
- Je favoriete azijn
- Alabama White sauce
- Peper
- Zout
Voorbereiden:
Maak de coleslaw een dag van tevoren. Dan is ‘ie het lekkerst.
Bereiden:
Meng de kool, wortel, ui, selderij en prei met wat peper, zout en een klein scheutje azijn. Maak ‘m af met je favoriete dressing. Wij gebruiken Alabama White sauce.
Serveren: lekker op een broodje met pulled pork, brisket of bbq sausage. Als basis voor salades, of als bijgerecht. Enjoy!
Reviews
Extra informatie
| Gewicht | N/B |
|---|
Gerelateerde producten
Uitgelichte Producten
RIBEYE HEEL HOLSTEIN DRY AGED
€ 46,40RIBEYE HOLSTEIN DRY AGED
€ 20,60ENTRECOTE HOLSTEIN DRY AGED
€ 36,00Verrassingspakket 1.5 KG mix aanbieding
€ 35,00
Mooi stuk procureur
Goed stuk procureur! Mooie vetdooradering en uitstekende kwaliteit. Na uren low & slow op de kamado resulteerde het in sappige, boterzachte pulled pork. Hier ga ik zeker vaker voor terug.
Wim – 12 maart 2026
Zit er uit als op foto
Goed vlees voor erwtensoep
Jenny – 19 januari 2026
Heerlijk!
Heerlijk
Leonie – 12 december 2025
Lekker mals
Was weer snel op
Michiel – 6 december 2025
Mals
Heerlijk
Nel – 8 november 2025
top
keurig verpakt
Pieter – 3 oktober 2025
Heel mals
.
Marco en Janine – 26 juli 2025
Lekker
Mooi stuk
Erik – 9 juli 2025
Top
Prima vlees
René – 4 juli 2025
Goed
Mooi stuk vlees niet te vet
Marleen – 1 juni 2025
Ziet er goed uit
Nog niet bereid maar op voorhand besteld voor de voorraad.
Michael – 5 mei 2025
Ziet er goed uit.
Nog niet bereid. Maar een mooi stuk vlees voor pulled pork van te maken.
Miranda – 3 mei 2025
Liggen nu te wachten voor aankomen de week
Heerlijk
Anne – 2 mei 2025
pulled pork
goed product, mooi resultaat
Rob – 29 april 2025
Heerlijke pulled pork van gemaakt
👍👍
Meine – 24 april 2025
Geweldig
. Het vlees was echt fantastisch wij hebben de procureurs bijna 7 uur op de Katmandu lekker laten sudderen en het was heerlijk mals vlees.
Marja – 20 april 2025
Top
Zeer mooi stuk procureur
Raimond – 23 december 2024
Lekker mals!!
Meestal bereiding in de slowcooker van Indonesische gerechten
RON – 19 november 2024
top
Goed geleverd en goed vlees. goed voor de slow cook fan!
Daphne – 16 mei 2024
Mooi vlees
Gewoon prima vlees voor de pulled pork of wat je er maar mee wilt maken
Mike – 1 mei 2024
Top
Top
Arie – 23 april 2024
John – 3 april 2024
Gertjan – 8 maart 2024
Goeie kwaliteit
Heerlijke pulled pork van gemaakt
gabrielle – 25 januari 2024
Lekkerste stuk varkensvlees
Mooi vlees, ik snijd graag dikkere plakken dan in de winkel, dus hier kan ik wel wat mee. Braden in reuzel, heerlijk zelfgemaakte knoflooksaus erbij en smullen maar!
Ingrid – 14 januari 2024
Procureur
Super mals lekker smaakvol
Raymond – 15 december 2023
Pulled pork smaakte prima
Goed vlees voor pulled pork.
Leo – 2 december 2023
Mals
Het vlees is altijd mals en van uitstekende kwaliteit
Hessel – 21 november 2023
Heerlijk vlees
Goed en heerlijk gegeten
Bianca Goudberg - de Graaf – 21 november 2023
Veelzijdig
Mooi stuk vlees voor in de erwtensoep, het vet laat zich makkelijk scheiden na het garen maar dit is natuurlijk ook verrukkelijk in een rollade of reverse sear op de BBQ.
Mark – 10 november 2023
Lekker
Zeer malse procureur
Raymond Van veen – 7 oktober 2023
Uitstekend
Top
Heidi – 5 oktober 2023
Altijd lekker
Prima
Berendiena – 2 oktober 2023
Mooi stuk vlees
Heerlijke pulled pork van gemaakt in de slowcooker
Hellen Mulder-Rorije – 12 september 2023
mals pull pork
lekker slow cooking , dagje op de BBQ en dan is het genieten
jan Haans – 20 augustus 2023
Perfect voor sate babi
Snel geleverd, mooi vers, prima verpakt
Daryll – 15 augustus 2023
Goed
Mooi stukje vlees
Arie – 21 juli 2023
Saté van maken
Heerlijke saté van te maken maar ook erg lekker om het in de pan te braden.
Diane – 3 juni 2023
Mooi stuk vlees
Goede kwaliteit
rob – 23 mei 2023
Excellent
Excellent
Svetlana – 2 mei 2023
Prima
Prima
John – 7 april 2023
Goed voor zacht gegaarde pulled pork
Prima stuk vlees. Zacht gegaard in een slowcooker
Patrick – 11 maart 2023
Heerlijk mals en smakelijk
Ik snijd het meestal in plakken (kan ik zelf bepalen hoe dik) en na bereiding smullen maar.
Mariska – 17 februari 2023
Slow coocked
Super lekker vlees voor slow coocked
Edward de Jong – 12 februari 2023
Goed
Goed stukje buikspek
P. A – 4 februari 2023
Mooi stuk.
Mooi stuk om PP te maken.
Marius – 24 januari 2023
Een mooi stuk vlees
Een mooi stuk vlees
Jeroen – 24 december 2022
Prima
Top
Peter – 18 december 2022
Vers
Mooi verpakt en prima stuk vlees
H – 5 november 2022
n.v.t.
n.v.t.
Ludwig ten Bhomer – 5 november 2022
Pull pork
Supper stuk vlees voor pull pork
R.F.B. – 2 november 2022
Uitstekend
Werd mooi verpakt en gekoeld afleverd. Was super mooi stuk vlees, we hebben er heerlijke pull porc van gemaakt. Echt een aanrader.
Anne-Marie De Jong – 3 oktober 2022
Goed
Goed
Bas – 1 oktober 2022
Goed
Prima
Gerwin – 23 september 2022
Perfect
Heerlijk
Berendiena – 27 augustus 2022
Varkensnek
Zo heerlijk mals
Raymond Van Veen – 20 augustus 2022
Top
Top
John Geurs – 12 juli 2022
prima kwaliteit!
lekkere pulled pork van gemaakt.
harmen – 17 juni 2022
Altijd goed voor een pulled pork!
Altijd goed voor een pulled pork!
Richard – 5 juni 2022
perfect
mooi stuk vlees, niet te veel vet.
K.J – 29 mei 2022
Mooi stuk vlees
Mooi stuk vlees om pulled pork van te maken op de bbq
Erik – 20 mei 2022
Pulled pork
Echt top kwaliteit
Maika De Bruijn – 25 april 2022
Mals
Nog nietbgebruikt maar verwacht er veel van
Berendiena – 23 april 2022
Top
Top product
Maaike Van den brink – 16 april 2022
Heerlijk vlees en snelle levering!
Heerlijk vlees en snelle levering!
Marcel – 19 februari 2022
Top vlees!
Procureur en Rib-Fingers besteld. Zeer goede kwaliteit. Top vlees en een snelle levering.
Ric – 13 februari 2022
Ideaal
Mals
W.A – 21 januari 2022
Pulled pork
al diverse malen op de kamado lekkere pulled pork mee gemaakt
Maarten – 15 januari 2022
Mooi stuk vlees
K.J – 12 januari 2022
Super voor de pulled pork
Zeer makkelijk te pullen
Martin Eijbersen – 28 december 2021
Superbe
Heel mals
Denise mulder – 1 december 2021
Prima
Schouderkarbonade uit de been, mooi mager. Perfect voor een feestrollade
Mark – 16 november 2021
Heerlijk eten
Perfect voor een stoofpotje
Elly – 27 september 2021
Heerlijk
Heerlijk na 10 u slow.
Maud – 15 augustus 2021