Sukadelappen Limousin grain fed

5 review(s)

Hoeveelheid: 500 g. per 2 stuks

Herkomst: Holland-Duitsland grensgebied
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

Met een goed gevoel genieten van heerlijk Limousine rundvlees uit Twente.

€ 13,80 incl. BTW

‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Sukadelappen Limousin grain fed

150+ dagen graangevoerd

Hoeveelheid: 500 g. per 2 stuks

Herkomst: Holland-Duitsland grensgebied
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

Sukadelappen Limousin grain fed

De sukadelap is suddervlees waarbij de marmering door de gehele lap loopt waardoor het vlees heerlijk mals en smeuïg is. Sukadelappen komen uit de schouder (achter het schouderblad) van het rund. De sukade kenmerkt zich door het peesje, ook wel zeen genoemd, dat door het vlees loopt . Deze zeen geeft het zijn specifieke uiterlijk. Na bereiding door middel van stoven of sudderen is het peesje vrijwel net zo zacht als het vlees zelf.

Sukade als biefstuk bakken?

Sukade staat bekend als stoofvlees, maar deze (grain fed) is ook uitstekend als biefstuk te bakken. Verwijder hiervoor wel de harde middenzeen. Het is zeer smakelijk vlees, met een mooie vet marmering.

Bij de Sukade gespitst hebben wij voor u de zeen al verwijderd, deze gesplitste sukade wordt ook wel de “flat Iron” genoemd.

PRACHTIG VEE UIT DE OMGEVING VAN TWENTE!

Om een perfect stukje rundvlees af te leveren met de hoogst mogelijke standaard in dierenwelzijn moeten alle neuzen dezelfde kant op staan. Alle schakels in de keten zijn belangrijk. Bij de fokkers van vleesvee en bij de boerderijen waar de runderen worden gemest, draait alles om een goede verzorging. Goede voeding, rust en ruimte zorgen ervoor dat de runderen in een perfecte conditie worden afgeleverd op het slachthuis. Tijdens het transport doen we er alles aan om stress te vermijden. De runderen komen uit de regio Twente en net over de grens in Duitsland. De afstand is maximaal 45 minuten tot het slachthuis in Oldenzaal.

Ook op het slachthuis gaan we respectvol om met de dieren. Vakmensen zorgen ervoor dat de runderen op een hygiënische wijze worden geslacht. Daarna worden de karkassen vakkundig uitgesneden tot vleesdelen zoals de ossenhaas en het ribstuk. Zes eigen Foodtrucks brengen het rundvlees vervolgens naar de geselecteerde afnemers, zoals kwaliteitslagers en horeca groothandel.

Een korte keten in eigen hand, met de hoogst mogelijke zorg voor dierenwelzijn. Voor een puur stuk rundvlees. Eet smakelijk!

Limousin

Een echt vleesras!

De Limousin is een echt vleesras. Ze wordt dus niet gemolken. Het vlees van de Limousin is een stuk malser en heeft een unieke smaak.

Limousin-vlees staat bekend om de mooie rode kleur, speciale marmering, heerlijke sappigheid en ongekende malsheid. Het vet smelt weg tijdens het bakken en zorgt voor een unieke smaaksensatie.