Klassiek gebraden poussin met braadjus
Klassieke braadtechniek met kernmeting in de dij en rust voor sappig vlees.
Dit heeft u nodig
- 1 poussin
- 2 el olie
- 1 bol knoflook
- 2 uien
- 250 ml kippenbouillon
- 30 g boter
- 1 citroen
- peper en zout
Stap voor stap
-
01
Verwarm de oven voor op 190 °C. Dep alleen de buitenkant van de poussin droog als u een krokante huid wilt; dit is hier functioneel.
-
02
Wrijf de buitenkant in met olie, peper en zout en leg ui en gehalveerde knoflook eromheen.
-
03
Braad de poussin tot het dikste deel van de dij minimaal 75 °C bereikt.
-
04
Neem uit de oven en laat 15 minuten rusten voordat u aansnijdt.
-
05
Giet overtollig vet uit de braadslede, voeg bouillon toe en roer de aanbaksels los; kook 5 minuten in.
-
06
Snijd de vogel aan tafel en serveer met braadjus.
Zo serveert u het
Klassieke braadtechniek met kernmeting in de dij en rust voor sappig vlees.
Poussin per 2 stuks
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.