RECEPT VAN JANS VLEES
Maiskipfilet met vel bulk met krokante huid, tijmjus en geroosterde wortel
Eerst huid krokant bakken, daarna rustig doorgaren in de oven.
ProductMaiskipfilet met vel bulk
Tijd40 min Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- 2–4 Maiskipfilet met vel bulk
- 600 g wortel
- 2 sjalotten
- 200 ml kippenbouillon
- 2 takjes tijm
- 25 g boter
- 1 el olie
Stap voor stap
-
01
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
02
Dep de huid alleen droog als dat nodig is voor een krokant resultaat en kruid licht.
-
03
Bak op de huidkant in een ovenbestendige pan tot goudbruin; keer kort.
-
04
Gaar in de oven tot 75 °C in het dikste deel zonder bot te raken.
-
05
Laat 5–8 minuten rusten. Kook intussen sjalot, tijm en bouillon iets in en monteer met boter.
-
06
Serveer met geroosterde wortel en tijmjus.
Zo serveert u het
Eerst huid krokant bakken, daarna rustig doorgaren in de oven.
BIJ DIT RECEPT
Maiskipfilet met vel bulk
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.