Pasta carbonara-stijl met katenspek en Pecorino
Een toepassing waarin het gerookte/zoute karakter van het product de saus draagt.
Dit heeft u nodig
- 200 g katenspek
- 320 g spaghetti
- 3 eidooiers
- 1 heel ei
- 80 g Pecorino
- 1 tl grof gemalen zwarte peper
- zout
Stap voor stap
-
01
Snijd de katenspek in kleine stukjes en bak rustig uit tot het vet helder is en de randjes krokant zijn.
-
02
Kook de spaghetti beetgaar en bewaar 150 ml kookwater.
-
03
Klop eidooiers, heel ei, Pecorino en zwarte peper los.
-
04
Meng de hete uitgelekte pasta met het spek en neem de pan van het vuur.
-
05
Roer het eimengsel erdoor en voeg beetje bij beetje kookwater toe tot een romige saus ontstaat; laat het ei niet stollen.
-
06
Serveer direct met extra Pecorino.
Zo serveert u het
Een toepassing waarin het gerookte/zoute karakter van het product de saus draagt.
Katenspek gesneden
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.