Brisket met tomaat, olijf en sinaasappel uit de oven
Mediterrane stoof met frisse citrus en zilte olijf als tegenhanger voor rijk vlees.
Dit heeft u nodig
- ca. 1 kg brisket
- 2 uien
- 2 wortels
- 400 g tomatenblokjes
- 120 g groene olijven
- 1 sinaasappel
- 300 ml bouillon
- 1 tl venkelzaad
- 2 el olijfolie
Stap voor stap
-
01
Bak de brisket in een braadpan rondom bruin en neem uit de pan.
-
02
Bak ui en wortel 5 minuten zacht, voeg venkelzaad toe en laat kort geuren.
-
03
Voeg tomaat, bouillon, een brede reep sinaasappelschil en het vlees toe.
-
04
Dek af en gaar 2,5–3 uur in een oven van 150 °C tot het vlees zeer mals is.
-
05
Voeg olijven de laatste 20 minuten toe en verwijder de sinaasappelschil.
-
06
Laat de saus zonder deksel zo nodig iets inkoken en serveer met polenta of aardappelpuree.
Zo serveert u het
Mediterrane stoof met frisse citrus en zilte olijf als tegenhanger voor rijk vlees.
Brisket Angus whole packer 5300 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.