Prosciutto crudo blok

Prosciutto crudo blok

Hoeveelheid: ca. 1 kg. of 2 kg. per stuk vacuüm verpakt

• Herkomst: Italië
• Leveringsconditie: Vers
• Bewaaradvies: Maximaal 4°C

Italiaanse gedroogde ham

Prosciutto is een Italiaanse gedroogde ham die meestal in dunne plakjes wordt gesneden en ongekookt wordt geserveerd; deze stijl wordt in het Italiaans prosciutto crudo genoemd.

Hoewel de prosciutto Crudo wordt gemaakt van vrijwel dezelfde ingrediënten als de Prosciutto di Parma (Parmaham), mag deze ham de naam niet dragen omdat hij niet in het daarvoor beschermde gebied wordt gemaakt en derhalve niet onder de bescherming van de  PDO-status (Protected Designation of Origin) , Europees geregistreerd, valt. Dat scheelt meteen aardig in de prijs..

Prosciutto crudo is een soort Italiaanse gedroogde ham. Het wordt gemaakt door varkensvlees te zouten en vervolgens te laten drogen, meestal gedurende een langere periode, soms zelfs jaren. Het resultaat is een heerlijk zoute en smaakvolle ham met een delicate textuur.

Een “blok” prosciutto crudo verwijst naar een stuk of blok van deze gedroogde ham. Men gebruikt prosciutto crudo vaak in dunne plakjes gesneden als ingrediënt voor antipasti, beleg voor broodjes of als toevoeging aan verschillende gerechten. Het is echt een lekkernij!

Crudo zonder bot

Omdat dit stuk geen bot bevat kunt u het gemakkelijk snijden. Houd in gedachten dat het beter is als u de ham flinterdun snijd.