Gratis bezorging v.a. €60,-
  Voor 12:00 besteld, morgen in huis*
  Cadeau artikelen v.a. €35,-
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

LET OP: VANWEGE DE KERSTDRUKTE ZIJN ER GEEN VERZENDINGEN VAN 21 DECEMBER TOT EN MET 26 DECEMBER.

Rib Roast – Cote de boeuf

4 review(s)

Hoeveelheid: vanaf ca. 400 g. stuk

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

 7,75

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Toevoegen aan favorieten Toevoegen aan favorieten
Toevoegen aan favorieten
Wissen

Beschrijving

Hoeveelheid: vanaf ca. 400 g. stuk

RIB ROAST – COTE DU BOEUF

“Wet-aging” verpakt

Deze Amerikaanse term ‘wet-aging’ staat voor het rijpen van vlees in een vacuumzak. Het vlees is dan verpakt in een speciale stevige plastic zak en vacuüm getrokken. Daarmee wordt de houdbaarheid verlengd. Ook ontstaat er op deze manier nauwelijks gewichtsverlies. De enzymen in het vlees worden in de zak afgebroken en bevorderen de malsheid.

De Côte de boeuf

De Côte de boeuf is een andere benaming voor een rib roast of rundersteak. Het vlees bevat een fijne draad, is zacht en bevat een dun laagje vet.

Receptidee: Côte de Boeuf met ratatouillewaaier

Bereiden

De Rib roast op de BBQ bereiden

Voorbereiden

Haal de Côte de boeuf een paar uur van tevoren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. De bbq aansteken en wachten tot de briketten bedekt zijn met een grijze aslaag. Het is aan te raden een stuk van de bbq vrij van kolen te houden. Hier kun je het vlees dan even neerleggen mocht er toch wat vet uit druppelen dat de bbq weer doet opvlammen.

Het vlees braden

Als de briketten met een laag as zijn bedekt dan is bbq op temperatuur en leg je de Côte de boeuf op de bbq. Draai het ongeveer een keer per minuut om en rooster het tot het een mooie donkere kleur heeft maar nog wel sappig en rood van binnen is. Voel, net als bij een biefstuk af en toe of de gaarheid al naar je zin is. Houd er rekening mee dat de Côte de boeuf dikker kan zijn dan een biefstukje.

Rusten, snijden en opdienen

Haal het vlees van de bbq en laat het 10 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie. Zorg dat je niet het vlees helemaal inpakt maar vouw het aluminiumfolie losjes over het vlees, zo dat er een ‘tunnel’ ontstaat. Vlees is een spier die ‘verkrampt’ als je het verhit. Als je het vlees even tot rust laat komen ontspant het zich en is het een stuk malser dan wanneer je het direct snijdt en opeet.

Pak na 10 minuten een vlijmscherp mes en snijd het vlees in mooi plakken.

De Côte de boeuf heeft weinig nodig, hooguit wat peper en zout voor een optimale smaakbeleving van het vlees.

Internetslagerij.nl

Internetslagerij.nl is een slagersbedrijf dat u online kunt vinden. Wij zijn gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring. Vroeger gingen we met een koe door de straat of met het vlees langs de deuren. Daarover kunnen we mooie verhalen vertellen. Vier generaties, zo ver gaat onze  slagerservaring. Het resultaat van al die ervaring bieden wij u nu graag met hoogwaardige producten.

Maandag t/m vrijdag voor 12.00 uur besteld, dezelfde dag verzonden. Voor de bezorging maken wij gebruik van PostNL, Sandd2me en DPD, deze vinden plaats van dinsdag tot en met zaterdag. De bezorging binnen Nederland is meestal binnen 24 uur echter onze verpakking is dermate goed dat het ook een dag later bezorgt kan worden. Zodra het pakket door de transporteur is ontvangen ontvangt u een track & trace code zodat u gemakkelijk online uw pakket kunt volgen.

Gratis bezorging vanaf €60,-  Bent u morgen niet thuis of vindt u het handiger om de bestelling zelf af te halen?

Dat kan met de PakjeGemak bezorgservice van PostNL. Met ruim 2850 afhaallocaties in heel Nederland en 800 locaties in België.

Extra informatie

Gewichten

400 g., 500 g., 600 g., 700 g., 750 g., 800 g.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


4 beoordelingen voor Rib Roast – Cote de boeuf

  1. Ben

    Eerst langzaam gegaard ,indirect, op de kamado tot een kerntemperatuur van 52 graden. Dan het vuurtje opgestookt en in vier minuten afgegrild. Het water loopt me nog uit d emond als ik er aan denk, een topper.


  2. Elles (geverifieerde eigenaar)

    Fantastisch stuk vlees voor op de bbq. Enkel wat peper en zout toevoegen. Genieten!


  3. Rudolf (geverifieerde eigenaar)

    Grootste stuk besteld van 800 gram, helaas niet groter dan dat beschikbaar.

    Mooi dikte van ca. 5 cm, perfect om langzaam te garen.

    Paar uurtjes voor de bereiding op kamertemperatuur laten komen, ik plaats er zo’n handig vouwbaar parapluutje van de Action erover tegen insecten.

    Simpel met zout en peper inwrijven en vervolgens in ruim een uur indirect garen (in mijn geval bbq) tot een kerntemperatuur van ca. 50 graden, daarna na even op hoog vuur beide kanten afgrillen, eventueel halverwege iedere kant nog even verleggen voor zo’n mooi grill ruitje erop.
    Heerlijk.


  4. Karl

    Mooie kwaliteit voor een mooie prijs, wij gaan hem zeker weer bestellen.


Stel een vraag over dit product


UW CADEAU ARTIKEL BIJ EEN
BESTELLING VANAF €35,-

250 g.

GRATIS

VERZENDING VANAF € 60,-