Winkelwagen

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen.

Winkelwagen
  Gratis bezorging v.a. €60,-
  Voor 12:00 besteld, morgen in huis*
  Cadeau artikelen v.a. €35,-
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

Rib Roast – Cote de boeuf dry aged

2 review(s)

Hoeveelheid: vanaf 500 g. stuk

RIB ROAST – COTE DU BOEUF DRY AGED

De côte de boeuf
De Côte de boeuf is een stoer stuk vlees. Het is groot, er steekt een bot uit en het heeft een intrigerende naam. Ook de Engelse naam geeft aan dat het niet zomaar om een stuk vlees gaat, Primerib! De côte de boeuf wordt gesneden van de eerste 5-6 ribben van het rund. Ook de ribeye komt van dit gedeelte, alleen dan zonder het been.

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

 9,50

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Toevoegen aan favorieten Toevoegen aan favorieten
Toevoegen aan favorieten
Wissen

Beschrijving

Hoeveelheid: vanaf 500 g. stuk

RIB ROAST – COTE DU BOEUF DRY AGED

Receptidee: Côte de Boeuf met ratatouillewaaier

Bereiden

Dry-aged Côte de Boeuf

De Côte de Boeuf op de BBQ bereiden

Voorbereiden

Haal de côte de boeuf een paar uur van tevoren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. De bbq aansteken en wachten tot de briquetten bedekt zijn met een grijze aslaag. Het is aan te raden een stuk van de bbq vrij van kolen te houden. Hier kun je het vlees dan even neerleggen mocht er toch wat vet uit druppelen dat de bbq weer doet opvlammen.

Het vlees braden

Als de briketten met een laag as zijn bedekt dan is bbq op temperatuur en leg je decôte de boeuf op de bbq. Draai het ongeveer een keer per minuut om en rooster het tot het een mooie donkere kleur heeft maar nog wel sappig en rood van binnen is. Voel, net als bij een biefstuk af en toe of de gaarheid al naar je zin is. Houd er rekening mee dat de côte de boeuf dikker kan zijn dan een biefstukje.

Rusten, snijden en opdienen

Haal het vlees van de bbq en laat het 10 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie. Zorg dat je niet het vlees helemaal inpakt maar vouw het aluminiumfolie losjes over het vlees, zo dat er een ‘tunnel’ ontstaat. Vlees is een spier die ‘verkrampt’ als je het verhit. Als je het vlees even tot rust laat komen ontspant het zich en is het een stuk malser dan wanneer je het direct snijdt en opeet.

Pak na 10 minuten een vlijmscherp mes en snijd het vlees in mooi plakken.

De côte de boeuf heeft weinig nodig, hooguit wat peper en zout voor een optimale smaakbeleving van het vlees.

Internetslagerij.nl

Internetslagerij.nl is een online slagersbedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring in het vak. Vier generaties in het slagers vak, zover gaat de ervaring binnen ons bedrijf. Vroeger met de koe door de straat of met het vlees langs de deur, allemaal mooie verhalen. Wij delen graag onze expertise met U. Dagelijks zijn onze slagers in de weer om alle bestellingen met grote zorg te bereiden en te verpakken.Het vlees is speciaal verpakt in tempex isolatieverpakking voor transport. In de verpakking worden koelelementen en indien nodig droogijs toegevoegd zodat het vlees uitstekend gekoeld is tijdens transport van PostNL.

Vandaag voor 12.00 uur besteld, vandaag verzonden. De bezorging wordt verzorgd door PostNL en vindt plaats op dinsdag tot en met zaterdag. Gratis bezorging vanaf €60,- Bent u morgen niet thuis of vindt u het handiger om de bestelling zelf af te halen?
Dat kan met de PakjeGemak bezorgservice van PostNL. Met ruim 2000 afhaallocaties in heel Nederland.

Extra informatie

Gewichten

500 gr., 600 gr., 700 gr., 750 gr., 800 gr.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


2 beoordelingen voor Rib Roast – Cote de boeuf dry aged

  1. Ben

    Eerst langzaam gegaard ,indirect, op de kamado tot een kerntemperatuur van 52 graden. Dan het vuurtje opgestookt en in vier minuten afgegrild. Het water loopt me nog uit d emond als ik er aan denk, een topper.


  2. Elles (geverifieerde eigenaar)

    Fantastisch stuk vlees voor op de bbq. Enkel wat peper en zout toevoegen. Genieten!


Stel een vraag over dit product