Hoeveelheid: ca. 750 g. per verpakking
Frenched rack is gesneden uit de rug van het Nieuw-Zeelands lam en bevat circa 14 racks
Grasgevoerd, top kwaliteit uit Nieuw Zeeland
€ 40,00
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Lamsrack Nieuw-Zeeland – De Culinaire Beleving van Topkwaliteit
Een lamsrack, ook wel bekend als lamscarré of lamsribstuk, is een waar meesterwerk voor liefhebbers van hoogwaardig vlees. Dit prachtige stuk vlees uit Nieuw-Zeeland staat bekend om zijn malse textuur, rijke smaak en indrukwekkende presentatie. De zogenaamde “frenched” lamsrack, waarbij de botjes zorgvuldig zijn schoongemaakt voor een strakke en elegante uitstraling, is een favoriet onder chefs en thuiskoks die indruk willen maken.
✅ Grasgevoerd voor een Authentieke Smaak
De lammeren in Nieuw-Zeeland grazen vrij in uitgestrekte, duurzame weiden en eten uitsluitend gras en klaver. Dit zorgt voor vlees zonder kunstmatige toevoegingen of groeihormonen, met een milde, complexe smaak die geliefd is bij fijnproevers.
✅ Ideaal Klimaat voor Duurzaam Vlees
Het gematigde klimaat van Nieuw-Zeeland is perfect voor het grootbrengen van lammeren, die het hele jaar door buiten kunnen grazen. Dit levert vlees van constante topkwaliteit, geproduceerd op een duurzame manier.
✅ Puur en Mager Vlees
Onze lamsrack is mager, sappig en ideaal voor grillen of roosteren. Het vlees heeft een rijke, verfijnde smaak die elke maaltijd tot een culinaire ervaring maakt.
✨ Probeer vandaag nog onze Nieuw-Zeelandse lamsrack en ervaar de pure smaak van de natuur, rechtstreeks bij jou thuisbezorgd. Bestel nu en voeg een stukje culinaire perfectie toe aan je maaltijd!
| Gewichten | 1000 g. |
|---|
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Lamsrack Nieuw ZeelandRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Benodigd: Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Verwarm de oven voor op 180 °C en rooster de wortels met een beetje olie.
Bak de lamsrack rondom aan in een braadpan; leg daarna in een ovenschaal.
Gaar in de oven tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium; gebruik tijd alleen als richtlijn.
Laat het vlees 15 minuten rusten voordat u snijdt.
Fruit sjalotten in de braadpan, blus met wijn en bouillon en kook tot jusdikte in.
Monteer met boter en serveer met de geroosterde wortel.
Een klassieke braadbereiding met kerntemperatuur als leidende controle.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Benodigd: BBQ indirect, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Maak de barbecue gereed met een indirecte zone rond 160–180 °C.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie.
Gaar de lamsrack indirect met gesloten deksel tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium bijna is bereikt.
Geef het vlees daarna kort kleur boven directe hitte.
Laat 15 minuten rusten.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Benodigd: Oven/pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Kook knolselderij en aardappel samen gaar en pureer met room en een deel van de boter.
Bak de paddenstoelen op hoog vuur bruin en houd apart.
Gaar de lamsrack in oven of braadpan tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium en laat daarna rusten.
Deglaceer de braadpan met bouillon en kook in tot een krachtige jus.
Snijd het vlees pas na rust en controleer de snijrichting.
Serveer met puree, paddenstoelen en jus.
Een stevig restaurantbord met aardse smaken en correcte rusttijd.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Goed
Goed
Mark – 8 juli 2025
Perfect
Perfect
Resi – 31 mei 2025
Prima
.
Xander – 29 december 2024
Goed
Goed
Joop – 20 januari 2024
ziet er goed uit
Nog niet geconsumeerd
Willem – 26 oktober 2022
Heerlijk Lamsrack
Een genot!
Albert – 22 april 2022
Heerlijk
Rijk aan vlees.
Ricardo – 27 december 2021
prachtig lambsrack
morgen meer
Bart – 24 december 2021
.
.
Joshua – 23 november 2021
Top kwaliteit
Super tevreden
Pris – 24 oktober 2021
Lekker
Kwaliteitsvol vlees
Carolien – 19 oktober 2021
Super mals en goed van smaak.
Als je iets bijzonders wilt maken op de bbq of met de oven dan is het echt aan te raden om hier te bestellen!
Myriam – 12 september 2021
lekker mals
voldoende vet,eind resultaat;super mals.
ian bardsley – 23 juli 2021