Hoeveelheid: ca. 200 g. per stuk
De Ierse runderen lopen bijna het hele jaar buiten heerlijk te grazen. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees.
€ 7,95
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: ca. 200 g per stuk
Herkomst: Ierland
Leveringsconditie: Vers
Bewaaradvies: Maximaal 4°C | Geschikt om in te vriezen
Onze Ierse kogelbiefstuk wordt gesneden uit de kogel van runderen die het grootste deel van het jaar buiten grazen in de uitgestrekte weiden van Ierland. Dankzij dit natuurlijke dieet en de ideale leefomstandigheden ontstaat rundvlees met een rijke smaak, mooie structuur en natuurlijke malsheid.
Het grasgevoerde dieet – dat voor meer dan 90% uit gras bestaat – zorgt voor een puur en karaktervol stuk vlees. Precies zoals een goede biefstuk hoort te zijn.
Bij Internetslagerij wordt de kogelbiefstuk dagvers door onze slagers gesneden, zodat je altijd verzekerd bent van topkwaliteit vlees met een volle rundvleessmaak.
• Grasgevoerd rundvlees – meer dan 90% van het dieet bestaat uit gras
• Natuurlijke malsheid – fijne structuur en sappig vlees
• Vrije weidegang – runderen leven het grootste deel van het jaar buiten
• Dagvers gesneden – rechtstreeks uit onze slagerij
Haal de biefstuk 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog en bak het kort en heet in een hete pan.
Voor een mooie rosé garing bak je de biefstuk ongeveer 2–3 minuten per kant. Laat het vlees daarna 2 tot 3 minuten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen en de biefstuk heerlijk mals blijft.
Kruid eenvoudig met zout en peper om de pure smaak van het rundvlees volledig tot zijn recht te laten komen.
Energie: 455 kJ / 108 kcal
Water: 74 g
Eiwitten: 22,9 g
Vet: 1,8 g
Koolhydraten: 0 g
| Gewichten | 200 gr., 250 gr. |
|---|
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Kogelbiefstuk Iers versRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Benodigd: Grill, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C tot ze openbarsten.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie tot salsa verde.
Grill de biefstuk op hoge hitte voor duidelijke grillstrepen en kleur.
Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium. Laat 5–8 minuten rusten.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Serveer met geroosterde tomaat en salsa verde aan tafel.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van biefstuk centraal blijft.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Laat de biefstuk 20–30 minuten temperen. Is het oppervlak zichtbaar vochtig, dep dan alleen dat vocht weg; verder is geen voorbehandeling nodig.
Rooster de krieltjes in een oven van 210 °C in 30–35 minuten goudbruin en gaar.
Verhit een zware koekenpan zeer heet, voeg olie toe en bak de biefstuk rondom krachtig aan. Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Neem de biefstuk uit de pan en laat 8–10 minuten rusten. Fruit intussen de sjalot in dezelfde pan.
Blus met rode wijn, laat tot ongeveer de helft inkoken, voeg fond toe en reduceer tot sausdikte. Klop van het vuur af de koude boter erdoor.
Snijd de biefstuk dwars op de draad waar dat voor dit deelstuk relevant is en serveer met de jus en krieltjes.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van biefstuk centraal blijft.
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de biefstuk onder een zware saus te verstoppen.
Benodigd: BBQ, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Hak peterselie, knoflook en rode peper fijn en meng met azijn, olijfolie, oregano en zout. Laat de chimichurri minimaal 15 minuten staan.
Maak de barbecue gereed met een hete directe zone en een rustigere indirecte zone.
Grill de biefstuk boven directe hitte rondom stevig aan voor een donkere korst zonder te verbranden.
Verplaats de biefstuk zo nodig naar indirecte hitte en gaar tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium.
Laat 8–10 minuten rusten, losjes afgedekt.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de biefstuk onder een zware saus te verstoppen.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Perfect
Ziet er in verpakking goed uit
Aad – 18 september 2026
Zeer bijzonder en
de grote broer van product-code 70 en een feest op zich
Peter – 7 september 2026
Goed.
Na reactie, , geen reactie terug gehad vervelend.
Jan – 6 september 2026
Heerlijk
Heerlijk vers
Sascha – 31 augustus 2026
Fijn stuk vlees
Als het is zoals de rek en ossenhaas dan hoef ik verder niets te zeggen. Ziet er in iedergeval goed uit.
Sharon – 16 augustus 2026
Top
Netjes verpakt, goeie kwaliteit
Sandra – 6 juli 2026
Top
Vers van de slager, topproduct.
Kaya – 27 juni 2026
Smaakvol & mals
Heerlijke kogelbiefstuk! Goed aanbakken aan de buitenkantjes om vervolgens een zeer malse structuur van binnen te ervaren.
Claudia – 25 juni 2026
Om te zuigen
.
Jan – 6 april 2026
Lekker
Lekker smaak goed
Anne – 2 april 2026
Zien er goeduit!
Heb ze nog niet opgegeten, zijn voor de kerst. Gelukkig stond erbij dat je het kon invriezen!
Ester – 22 december 2025
Heerlijke smaak
Een aanrader
Wil – 16 oktober 2025
Top kwaliteit
Super mals
N. – 12 oktober 2025
Top
Rund die heel zacht is
Steven – 10 oktober 2025
Goed
Top
John – 5 mei 2025
Slager kwaliteit
Erg lekker
Leo – 15 maart 2025
Heerlijk
Zeer mals en heerlijk van smaak
Wil – 9 maart 2025
Prima
Prima
Rob – 28 februari 2025
Zie hieronder
Goed vlees en in goede, apart verpakte porties
Frédérique – 7 januari 2025
Super vlees
(H)eerlijk stukvlees voor de gourmet.
Jan – 24 december 2024
Heerlijk mals
Heerlijk en ook in kleinere porties mogelijk
Marieke – 21 augustus 2024
Heerlijk
Lekker mal
Rosanna – 23 mei 2024
uitstekende kwaliteit
voor herhaling vatbaar
Dave – 3 mei 2024
Prima vers vlees !
Prima vers vlees !
Peter-Paul Wienk – 1 oktober 2023
Boterzachte kogelbiefstuk
Enorm mals
Nicole – 23 augustus 2023
Prima kwaliteit
Heerlijk vlees en gewoon perfect. Goede levering en service kortom, we komen weer terug !
Peter-Paul Wienk – 10 juli 2023
lekker
Goede kwaliteit en goed verpakt
Max Lousberg – 29 december 2022
mooi stuk vlees
zo voor 2e kerst dag een lekker stuk vlees met een lekker glas wijn
jan Haans – 28 december 2022
Top
Super mooi vlees
Martijn Gootjes – 28 december 2022
Uitstekend
Heerlijk mals
Anton – 27 december 2022
Super
Superlekker
Johan – 4 november 2022
Heerlijk mals
Kan er verders weinig aan toevoegen. Smaak was perfect.
Ron – 13 oktober 2022
Lekker
Prima producten,
Salvatore – 19 september 2022
Lekker vlees
Heerlijk
Inge – 26 januari 2022
Mals
Heerlijk!!
Cees – 28 december 2021
Het oogt erg goed, nog niet geconsumeerd.
Eerdere ervaring zijn uitstekend
Rene23 – 12 september 2021