Kip heel

13 review(s)

Hoeveelheid: Kip heel ca. 1000 g.

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

€ 6,95 incl. BTW

Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Hoeveelheid: Kip heel ca. 1000 g.

Smokey BBQ chicken bereiding

Een goeie kip word nog lekkerder als ‘ie wordt gepekeld en gerookt.

Ingrediënten:

Verder nodig:

Afsluitbare barbecue
Digitale kernthermometer
Houtskool of briketten
Je favoriete rookhout*

* Kersenhout gaat goed samen met kip. Maar andere soorten als eiken-, beuken-, hickory- of appelhout doen het ook prima!

AllBrine Voorbereiden:

100 gram AllBrine Nr.1 oplossen in 1 liter heet water.
Af laten koelen tot koelkast temperatuur (min. 7˚C).

Kip Voorbereiden:

De kip in de koelkast minimaal 1 en maximaal 12 uur ondergedompeld in de AllBrine zetten. Daarna afspoelen onder de koude kraan en droog deppen met keukenrol. Inwrijven met de BBQ Rub.

Barbecueën:

Stook de barbecue zo stabiel mogelijk op 110 à 120˚C. Voeg rookhout toe en barbecue de kip langzaam in een gesloten barbecue tot een kerntemperatuur van 74˚C. Haal de kip van de barbecue en laat tenminste 15 minuten rusten. Stook ondertussen de barbecue op om te grillen. Grill de kip voor een mooi kleurtje en knapperig korstje.

Serveren: snijdt de kip in stukken en serveer ‘m. Of pluk de kip en serveer op een broodje met coleslaw en BBQ sausen als “Smokey Pulled Chicken”. Enjoy!