Iberico procureur zonder presa

Hoeveelheid: diverse gewichten

Herkomst: Spanje
Houdbaarheid: 6 Maanden na ontvangst
Leveringsconditie: Diepvries, geschikt om in te vriezen

Iberico procureur (zonder been) zonder presa

Vanaf € 40,20

‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Iberico varkensnek/ procureur

Iberico procureur (zonder been) zonder Presa

Hoeveelheid: Diverse gewichten.

Herkomst: Spanje
Houdbaarheid: 6 Maanden na ontvangst
Leveringsconditie: Diepvries

Beschrijving

De nek van het varken noemt men ook wel procureur en in het Spaans is dit de Cabecero. Dit stuk bestaat uit een nek deel zonder de presa. Bij dit stuk hebben we deze losgesneden en houdt u alleen het stuk over met de korte draad.

De lomo (ook wel varkensfilet genoemd) wordt tot in de nek weggehaald. De presa is de magere bal die op de lomo in de nek ligt en de rest is de top loin. Dit stukje, de top loin, bieden wij jullie aan. Enorm smaakvol en bijvoorbeeld zeer geschikt om een lekkere pulled pork van te maken.

Procureur (varkensnek) van Spaans Iberico varken is het mooie deel uit hals en schouder onder het been. Heerlijk met vet doorregen is dit een van de bekendste delen om lekker low en slow te bereiden!

Als je aan Pulled Pork denkt, denk je aan de procureur. En dit is niet zomaar varkensvlees, dit is vlees van het unieke Iberico varken wat een nootachtige smaak heeft en een aanzienlijke marmering. Daarom noemen chefs het Iberico vlees ook wel het Wagyu onder het varkensvlees.

Over ons

Internetslagerij.nl is een slagersbedrijf. Wij hebben geen winkel, u vindt ons online. Wij snijden en bewerken vlees en passen ons aan aan uw wensen en eisen. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele jaren ervaring. De laatste jaren hebben wij veel geïnvesteerd in het goed en veilig verpakken van ons vlees, zonder kwaliteit te verliezen.