Hoeveelheid: diverse gewichten
Herkomst: Spanje
Houdbaarheid: 6 Maanden na ontvangst
Leveringsconditie: Diepvries, geschikt om in te vriezen
Het Secreto heeft een prachtige marmering van vet, wat zorgt voor een sappige en volle smaakbeleving bij elke hap.
Vanaf € 18,05350–400 g · bij vanafprijsca. € 48,13/kgIndicatie bij 375 g; het werkelijke gewicht kan afwijken.
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Hoeveelheid: Diverse gewichten.
Bij Internetslagerij.nl, dé internetslager van Nederland, kunt u genieten van de verfijnde smaken van Iberico Secreto. Dit bijzondere stukje vlees, afkomstig van het Iberico-varken, staat bekend om zijn ongeëvenaarde malsheid en rijke smaakprofiel. Perfect voor de fijnproever die iets bijzonders wil serveren.
Iberico Secreto is een van de best bewaarde geheimen van de Spaanse keuken. Het is een stukje varkensvlees dat afkomstig is uit het schoudergebied van het Iberico-varken. Deze varkens staan bekend om hun dieet van eikels en kruiden, wat bijdraagt aan de unieke, nootachtige smaak van het vlees. Het Secreto heeft een prachtige marmering van vet, wat zorgt voor een sappige en volle smaakbeleving bij elke hap.
Iberico Secreto is eenvoudig te bereiden en laat zich goed combineren met diverse kruiden en specerijen. Hier is een eenvoudige bereidingswijze:
Bij Internetslagerij.nl bestelt u eenvoudig uw Iberico Secreto online. Wij garanderen een snelle en gekoelde levering zodat u altijd vers vlees ontvangt. Wacht niet langer en ontdek zelf waarom dit vlees zo geliefd is onder kenners en chefs over de hele wereld.
Internetslagerij.nl
Uw online slager voor de beste vleesproducten. Direct van de boerderij naar uw keuken.
Bestel nu en proef het verschil!
Heeft u nog vragen of advies nodig over onze producten? Neem gerust contact op met onze klantenservice. Wij helpen u graag verder!
Het receptenboek van Jan3 recepten voor Iberico SecretoRecepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding.
Bekijk recepten →
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies hieronder één van de Prime-recepten. Ingrediënten, stappen, hittebron, tijden en controlepunten zijn afgestemd op dit product en dit recept.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Benodigd: Grill, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C tot ze openbarsten.
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie tot salsa verde.
Grill de Iberico Secreto op hoge hitte voor duidelijke grillstrepen en kleur.
Gaar verder tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten. Laat 5–8 minuten rusten.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Serveer met geroosterde tomaat en salsa verde aan tafel.
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van Iberico Secreto centraal blijft.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Laat de Iberico Secreto 20–30 minuten temperen. Is het oppervlak zichtbaar vochtig, dep dan alleen dat vocht weg; verder is geen voorbehandeling nodig.
Rooster de krieltjes in een oven van 210 °C in 30–35 minuten goudbruin en gaar.
Verhit een zware koekenpan zeer heet, voeg olie toe en bak de Iberico Secreto rondom krachtig aan. Gaar verder tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten.
Neem de Iberico Secreto uit de pan en laat 8–10 minuten rusten. Fruit intussen de sjalot in dezelfde pan.
Blus met rode wijn, laat tot ongeveer de helft inkoken, voeg fond toe en reduceer tot sausdikte. Klop van het vuur af de koude boter erdoor.
Snijd de Iberico Secreto dwars op de draad waar dat voor dit deelstuk relevant is en serveer met de jus en krieltjes.
Een klassieke bistrobereiding waarin de smaak van Iberico Secreto centraal blijft.
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de Iberico Secreto onder een zware saus te verstoppen.
Benodigd: BBQ, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Volg de stappen in deze volgorde. Voorbereiden doen we één keer; daarna ziet u precies wanneer ieder ingrediënt wordt gebruikt, hoe u gaart en waarop u controleert.
Hak peterselie, knoflook en rode peper fijn en meng met azijn, olijfolie, oregano en zout. Laat de chimichurri minimaal 15 minuten staan.
Maak de barbecue gereed met een hete directe zone en een rustigere indirecte zone.
Grill de Iberico Secreto boven directe hitte rondom stevig aan voor een donkere korst zonder te verbranden.
Verplaats de Iberico Secreto zo nodig naar indirecte hitte en gaar tot 63–65 °C in het dikste deel; laat daarna minimaal 3 minuten rusten.
Laat 8–10 minuten rusten, losjes afgedekt.
Laat 5–8 minuten rusten en snijd pas daarna aan; serveer als hele portie of in gelijkmatige plakken.
Fris, kruidig en uitgesproken zonder de Iberico Secreto onder een zware saus te verstoppen.
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Uw product staat klaar. U kunt verder winkelen of uw winkelwagen bekijken.
Erg mooi stuk
Iberico op zijn best, mag iets minder vet cap.
Gabor – 1 augustus 2025
Top
Heerlijk
Jeroen – 28 juli 2025
Top vlees!
Ik eet vaker Iberico Secreto. Voor het eerst hier besteld. Uitstekende kwaliteit! (Voor een nette prijs)
Carel – 25 juli 2025
Mooi stuk vlees
Mooi stuk vlees, perfect verpakt
Esther – 13 juli 2024