50/50 Hybride burger

50/50 Hybride burger  | 50% groente 50% rundvlees | 100% smaak

Stel, je bent een fervent vleeseter, maar toch voel je diep vanbinnen dat je meer groente moet gaan eten. Die stap naar minder vlees lijkt groot en je wil niet de lekkere smaak van vlees zomaar opgeven. Nu zijn er de producten die voor 50% uit vlees bestaan en 50% uit groente.

Internetslagerij.nl 50|50 burger

Meester Chef Robert Kranenborg, voorheen Michelin Chef de Cuisine Fine Dining en als consultant verbonden aan vele restaurants en bedrijven, heeft speciaal een ultieme, uiterst smaakvolle en sappige 50|50 burger gecreëerd.In samenwerking met Clara Foodservice, Scelta Mushrooms en Verstegen, ontwikkelde Robert een burger die is samengesteld uit 50% vlees van dubbeldoelkoeien, 50% Ecopouch© mushrooms en kruiden. Ze hebben een 100% vleessmaak.

Het rundvlees uit deze burger is afkomstig van Nederlandse Holstein melkkoeien van Clara Foodservice (vlees van eigen slachting). Deze koeien worden ook wel weidegang- of dubbeldoelkoeien genoemd. Weidegang betekent dat deze koeien minimaal zes uur per dag en minimaal 120 dagen per jaar buiten in de wei hebben gegraasd. Een dubbeldoelkoe is een koe die gekalfd heeft en een leven lang melk heeft gegeven. Het vlees van deze koeien is anders en vol van smaak. De boer die deze koeien houdt ziet zijn vee niet als een product dat zo snel mogelijk naar de slachterij moet, maar als een dier dat – omdat het haar leven lang op de boerderij leeft – het belangrijkste deel van de stal is.

Het vlees van de dubbeldoelkoe en de champignons in de 50|50 burger zijn zo duurzaam mogelijk en lokaal geproduceerd. Beide grondstoffen zijn uit onze ‘eigen’ Nederlandse achtertuin.

De Ecopouch© champignons van Scelta mushrooms zijn gevacumeerd gegaard. De champignon is rijk aan umami en dat versterkt de smaak.

www.clara.nl.     www.sceltamushrooms.com      www.verstegen.eu

Voedingswaarden Hamburger rund

Een runderhamburger gemaakt van 80% mager vlees en 20% vet kan variëren in voedingswaarden, maar hier zijn de gemiddelde voedingswaarden voor een runderhamburger van ongeveer 100 gram:

• Calorieën: Ongeveer 250-300 kcal
• Eiwitten: Ongeveer 20-25 gram
• Vetten: Ongeveer 18-22 gram, waarvan een deel verzadigd vet kan zijn.
• Cholesterol: Ongeveer 70-80 mg
• Mineralen: Rundergehakt bevat verschillende mineralen, waaronder ijzer, zink en selenium.
• Vitaminen: Het bevat verschillende B-vitaminen, zoals vitamine B12 en B6.

De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van het specifieke gehalte aan mager vlees en vet, evenals de bereidingswijze. Bijvoorbeeld, als je extra vet of olie gebruikt om de hamburger te bakken, kunnen de vet- en caloriegehaltes toenemen.

Het is altijd goed om de voedingsinformatie op de verpakking of bij een specifieke bron te controleren, omdat dit je een nauwkeuriger beeld kan geven van de voedingswaarden van de runderhamburger die je hebt.