Sukadelappen Limousin 500 gram

Sukadelappen van Limousin en Blonde d’Aquitaine – 500 gram

Inhoud: 2 sukadelappen van circa 250 gram, samen circa 500 gram
Geboren in: Nederland, België of Frankrijk; dit verschilt per partij
Geslacht en uitgesneden in: Nederland
Levering: Diepvries
Bewaren: In de vriezer. Volg de bewaarinstructies en houdbaarheidsdatum op het etiket.

Goed vlees verdient de tijd

De geur van langzaam gestoofd rundvlees, een rijke jus en sukadelappen die zacht uit elkaar vallen: sommige klassiekers blijven gewoon onweerstaanbaar. Onze sukadelappen van Limousin- en Blonde d’Aquitaine-runderen zijn gemaakt voor zo’n maaltijd. Met een beetje aandacht en voldoende tijd zet je een heerlijk stoofgerecht op tafel.

Twee bijzondere vleesrassen

Limousin en Blonde d’Aquitaine zijn twee oorspronkelijk Franse vleesrassen. Beide staan bekend om hun goede bespiering en fijne vleesstructuur. Limousin levert karaktervol rundvlees; Blonde d’Aquitaine wordt gewaardeerd om zijn fijne structuur en malsheid.

Voor onze sukadelappen worden runderen van deze rassen gebruikt. Ze zijn geboren in Nederland, België of Frankrijk en worden in Nederland geslacht en uitgesneden. Zo combineren we de kwaliteiten van deze vleesrassen met vakkundige verwerking in eigen land.

Het geheim van goede sukade

Sukade komt uit de schouder van het rund. Het herkenbare bindweefsel in het midden geeft dit vlees zijn eigen karakter. Tijdens het langzaam stoven wordt dat zacht en draagt het bij aan de smeuïge structuur en rijke jus.

Geef het vlees rustig de tijd: juist dan komt een sukadelap tot zijn recht. Lekker bij aardappelpuree en rode kool, maar ook in een stoofpot met ui, laurier en een scheutje donker bier.

Tip van de slager

Laat de sukadelappen eerst rustig ontdooien in de koelkast en dep ze droog. Braad ze rondom bruin aan, voeg ui, kruiden en warme bouillon toe en laat ze met het deksel op de pan zachtjes stoven. Houd ongeveer 3 tot 4 uur aan en controleer met een vork of het vlees voldoende zacht is. Laat het vocht rustig pruttelen en voorkom dat de pan droogkookt.

Per verpakking ontvang je twee sukadelappen van circa 250 gram: een mooie basis voor een smaakvolle maaltijd voor twee personen.