Gratis bezorging v.a. €75,-
  Same Day Delivery*
  Onze pakketten worden verstuurd maandag t/m vrijdag
  België volgende dag verzonden*

Varkensprocureur vers

Hoeveelheid: vanaf ca. 1 kg. en 2 kg. per stuk vacuüm verpakt

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Varkensprocureur/ varkensnek zonder been

Vanaf  12,95

1000 g.
  • 1000 g.
  • 2000 g.
Wissen
‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Varkensprocureur vers

Hoeveelheid: vanaf ca. 1000 g. 2000 g. per stuk vacuüm verpakt

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Varkensprocureur – Varkensnek zonder been

De procureur is een sappig stukje vlees, afkomstig uit de nek van het varken. Daarom wordt het ook wel eens de varkensnek genoemd. De procureur wordt vaak gebruikt om te serveren als braadstuk of om pulled pork van te maken. Daarnaast is het een ideaal stuk vlees om te bereiden op de barbecue! Varkensprocureur leent zicht namelijk uitermate goed voor slow cooking. Daarbij wordt het vlees op een zeer lage temperatuur, langdurig gegaard. Daardoor blijft het mooi rosé, sappig en zijdezacht van structuur. Vlak voor het serveren wordt de procureur kort opgebakken of op de BBQ gegrild voor een smakelijk korstje en intense smaak.

Receptidee voor procureur – pulled pork

Bereiding van Pulled Pork

Een Kamado grill is niet direct noodzakelijk, maar wel erg makkelijk om de temperatuur te kunnen controleren.

Circa 6 personen (2-2,5 kg varkensprocureur)

  • Chipotle BBQ rub
  • wrijf de rub goed in de procureur en laat een hele nacht intrekken.
  • een aparte regel voor de barbecue, zorg dat die beslist rond de 100ºC is gestookt, indirect, en let er ook gedurende het garen op dat dat zo blijft.
  • leg de procureur op het rooster met de vette kant naar boven en zet een bakje vocht (water of bier) onder het rooster. Sluit de barbecue
  • breng in 8 tot 12 uur uur naar 82ºC kerntemperatuur.
  • laat de gare procureur 30 minuten afkoelen en trek het vlees met je vingers uit elkaar. Hoe voorzichtiger en langzamer je dit doet hoe mooier het eindresultaat.

Classic coleslaw

Een onmisbaar ingrediënt bij elke barbecue.

Ingrediënten:

  • 1 kg Gesneden witte(en/of andere) kool
  • 200 gram Wortel, julienne gesneden
  • 1 Fijn gesneden ui
  • 3 Stelen fijn gesneden bleekselderij
  • 1 Prei in dunne ringen

Verder nodig:

Voorbereiden:

Maak de coleslaw een dag van tevoren. Dan is ‘ie het lekkerst.

Bereiden:

Meng de kool, wortel, ui, selderij en prei met wat peper, zout en een klein scheutje azijn. Maak ‘m af met je favoriete dressing. Wij gebruiken Alabama White sauce.

Serveren: lekker op een broodje met pulled pork, brisket of bbq sausage. Als basis voor salades, of als bijgerecht. Enjoy!

Reviews

Pulled pork smaakte prima

Goed vlees voor pulled pork.

Leo 2 december 2023

Mals

Het vlees is altijd mals en van uitstekende kwaliteit

Hessel 21 november 2023

Heerlijk vlees

Goed en heerlijk gegeten

Bianca Goudberg - de Graaf 21 november 2023

Veelzijdig

Mooi stuk vlees voor in de erwtensoep, het vet laat zich makkelijk scheiden na het garen maar dit is natuurlijk ook verrukkelijk in een rollade of reverse sear op de BBQ.

Mark 10 november 2023

Lekker

Zeer malse procureur

Raymond Van veen 7 oktober 2023

Uitstekend

Top

Heidi 5 oktober 2023

Altijd lekker

Prima

Berendiena 2 oktober 2023

Mooi stuk vlees

Heerlijke pulled pork van gemaakt in de slowcooker

Hellen Mulder-Rorije 12 september 2023

mals pull pork

lekker slow cooking , dagje op de BBQ en dan is het genieten

jan Haans 20 augustus 2023

Perfect voor sate babi

Snel geleverd, mooi vers, prima verpakt

Daryll 15 augustus 2023

Goed

Mooi stukje vlees

Arie 21 juli 2023

Saté van maken

Heerlijke saté van te maken maar ook erg lekker om het in de pan te braden.

Diane 3 juni 2023

Mooi stuk vlees

Goede kwaliteit

rob 23 mei 2023

Excellent

Excellent

Svetlana 2 mei 2023

Prima

Prima

John 7 april 2023

Goed voor zacht gegaarde pulled pork

Prima stuk vlees. Zacht gegaard in een slowcooker

Patrick 11 maart 2023

Heerlijk mals en smakelijk

Ik snijd het meestal in plakken (kan ik zelf bepalen hoe dik) en na bereiding smullen maar.

Mariska 17 februari 2023

Slow coocked

Super lekker vlees voor slow coocked

Edward de Jong 12 februari 2023

Goed

Goed stukje buikspek

P. A 4 februari 2023

Mooi stuk.

Mooi stuk om PP te maken.

Marius 24 januari 2023

Een mooi stuk vlees

Een mooi stuk vlees

Jeroen 24 december 2022

Prima

Top

Peter 18 december 2022

Vers

Mooi verpakt en prima stuk vlees

H 5 november 2022

n.v.t.

n.v.t.

Ludwig ten Bhomer 5 november 2022

Pull pork

Supper stuk vlees voor pull pork

R.F.B. 2 november 2022

Uitstekend

Werd mooi verpakt en gekoeld afleverd. Was super mooi stuk vlees, we hebben er heerlijke pull porc van gemaakt. Echt een aanrader.

Anne-Marie De Jong 3 oktober 2022

Goed

Goed

Bas 1 oktober 2022

Goed

Prima

Gerwin 23 september 2022

Perfect

Heerlijk

Berendiena 27 augustus 2022

Varkensnek

Zo heerlijk mals

Raymond Van Veen 20 augustus 2022

Top

Top

John Geurs 12 juli 2022

prima kwaliteit!

lekkere pulled pork van gemaakt.

harmen 17 juni 2022

Altijd goed voor een pulled pork!

Altijd goed voor een pulled pork!

Richard 5 juni 2022

perfect

mooi stuk vlees, niet te veel vet.

K.J 29 mei 2022

Mooi stuk vlees

Mooi stuk vlees om pulled pork van te maken op de bbq

Erik 20 mei 2022

Pulled pork

Echt top kwaliteit

Maika De Bruijn 25 april 2022

Mals

Nog nietbgebruikt maar verwacht er veel van

Berendiena 23 april 2022

Top

Top product

Maaike Van den brink 16 april 2022

Heerlijk vlees en snelle levering!

Heerlijk vlees en snelle levering!

Marcel 19 februari 2022

Top vlees!

Procureur en Rib-Fingers besteld. Zeer goede kwaliteit. Top vlees en een snelle levering.

Ric 13 februari 2022

Ideaal

Mals

W.A 21 januari 2022

Pulled pork

al diverse malen op de kamado lekkere pulled pork mee gemaakt

Maarten 15 januari 2022

Mooi stuk vlees

K.J 12 januari 2022

Super voor de pulled pork

Zeer makkelijk te pullen

Martin Eijbersen 28 december 2021

Superbe

Heel mals

Denise mulder 1 december 2021

Prima

Schouderkarbonade uit de been, mooi mager. Perfect voor een feestrollade

Mark 16 november 2021

Heerlijk eten

Perfect voor een stoofpotje

Elly 27 september 2021

Heerlijk

Heerlijk na 10 u slow.

Maud 15 augustus 2021

Meer reviews Minder reviews

Extra informatie

GewichtN/B
Winkelwagen