Voor 10:00 uur besteld, vanavond in huis
  Eenvoudig online vlees bestellen
  Levering in NL en BE
  Gratis bezorging vanaf € 75,-

Varkensprocureur vers

Hoeveelheid: vanaf ca. 1 kg. en 2 kg. per stuk vacuüm verpakt

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Varkensprocureur/ varkensnek zonder been

Vanaf  12,95

1000 g.
  • 1000 g.
  • 2000 g.
Wissen
‘s morgens bereid, dezelfde avond in huis

Beschrijving

Varkensprocureur vers

Hoeveelheid: vanaf ca. 1000 g. 2000 g. per stuk vacuüm verpakt

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

Varkensprocureur – Varkensnek zonder been

De procureur is een sappig stukje vlees, afkomstig uit de nek van het varken. Daarom wordt het ook wel eens de varkensnek genoemd. De procureur wordt vaak gebruikt om te serveren als braadstuk of om pulled pork van te maken. Daarnaast is het een ideaal stuk vlees om te bereiden op de barbecue! Varkensprocureur leent zicht namelijk uitermate goed voor slow cooking. Daarbij wordt het vlees op een zeer lage temperatuur, langdurig gegaard. Daardoor blijft het mooi rosé, sappig en zijdezacht van structuur. Vlak voor het serveren wordt de procureur kort opgebakken of op de BBQ gegrild voor een smakelijk korstje en intense smaak.

Receptidee voor procureur – pulled pork

Bereiding van Pulled Pork

Een Kamado grill is niet direct noodzakelijk, maar wel erg makkelijk om de temperatuur te kunnen controleren.

Circa 6 personen (2-2,5 kg varkensprocureur)

  • Chipotle BBQ rub
  • wrijf de rub goed in de procureur en laat een hele nacht intrekken.
  • een aparte regel voor de barbecue, zorg dat die beslist rond de 100ºC is gestookt, indirect, en let er ook gedurende het garen op dat dat zo blijft.
  • leg de procureur op het rooster met de vette kant naar boven en zet een bakje vocht (water of bier) onder het rooster. Sluit de barbecue
  • breng in 8 tot 12 uur uur naar 82ºC kerntemperatuur.
  • laat de gare procureur 30 minuten afkoelen en trek het vlees met je vingers uit elkaar. Hoe voorzichtiger en langzamer je dit doet hoe mooier het eindresultaat.

Classic coleslaw

Een onmisbaar ingrediënt bij elke barbecue.

Ingrediënten:

  • 1 kg Gesneden witte(en/of andere) kool
  • 200 gram Wortel, julienne gesneden
  • 1 Fijn gesneden ui
  • 3 Stelen fijn gesneden bleekselderij
  • 1 Prei in dunne ringen

Verder nodig:

Voorbereiden:

Maak de coleslaw een dag van tevoren. Dan is ‘ie het lekkerst.

Bereiden:

Meng de kool, wortel, ui, selderij en prei met wat peper, zout en een klein scheutje azijn. Maak ‘m af met je favoriete dressing. Wij gebruiken Alabama White sauce.

Serveren: lekker op een broodje met pulled pork, brisket of bbq sausage. Als basis voor salades, of als bijgerecht. Enjoy!

Reviews

Daphne 16 mei 2024

Mike 1 mei 2024

Arie 23 april 2024

John 3 april 2024

Gertjan 8 maart 2024

gabrielle 25 januari 2024

Ingrid 14 januari 2024

Raymond 15 december 2023

Leo 2 december 2023

Hessel 21 november 2023

Bianca Goudberg - de Graaf 21 november 2023

Mark 10 november 2023

Raymond Van veen 7 oktober 2023

Heidi 5 oktober 2023

Berendiena 2 oktober 2023

Hellen Mulder-Rorije 12 september 2023

jan Haans 20 augustus 2023

Daryll 15 augustus 2023

Arie 21 juli 2023

Diane 3 juni 2023

rob 23 mei 2023

Svetlana 2 mei 2023

John 7 april 2023

Patrick 11 maart 2023

Mariska 17 februari 2023

Edward de Jong 12 februari 2023

P. A 4 februari 2023

Marius 24 januari 2023

Jeroen 24 december 2022

Peter 18 december 2022

H 5 november 2022

Ludwig ten Bhomer 5 november 2022

R.F.B. 2 november 2022

Anne-Marie De Jong 3 oktober 2022

Bas 1 oktober 2022

Gerwin 23 september 2022

Berendiena 27 augustus 2022

Raymond Van Veen 20 augustus 2022

John Geurs 12 juli 2022

harmen 17 juni 2022

Richard 5 juni 2022

K.J 29 mei 2022

Erik 20 mei 2022

Maika De Bruijn 25 april 2022

Berendiena 23 april 2022

Maaike Van den brink 16 april 2022

Marcel 19 februari 2022

Ric 13 februari 2022

W.A 21 januari 2022

Maarten 15 januari 2022

K.J 12 januari 2022

Martin Eijbersen 28 december 2021

Denise mulder 1 december 2021

Mark 16 november 2021

Elly 27 september 2021

Maud 15 augustus 2021

Meer reviews Minder reviews

Extra informatie

GewichtN/B
Winkelwagen