Winkelwagen

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen.

Winkelwagen
  Gratis bezorging v.a. €60,-
  Voor 12:00 besteld, morgen in huis*
  Cadeau artikelen v.a. €35,-
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

Varkensprocureur vers zonder been

7 review(s)

Hoeveelheid: vanaf ca. 1 kg. stuk

Varkensprocureur vers zonder been

De procureur is afkomstig uit de nek van het varken en is een mals en sappig stukje vlees. Dit stuk wordt vaak gebruikt voor pulled pork of als heerlijk braadstuk.

Varkensprocureur leent zich uitermate goed voor slow cooking. Bij slow cooking wordt het vlees op zeer lage temperatuur langdurig gegaard, zodat het mooi rosé en sappig blijft en tegelijk zijdezacht van structuur blijft. Vlak voor het serveren wordt het vlees kort opgebakken of op de BBQ gegrild voor een smakelijk korstje en intense smaak.

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

 7,75

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Toevoegen aan favorieten Toevoegen aan favorieten
Toevoegen aan favorieten
Wissen

Beschrijving

Hoeveelheid: vanaf ca. 1 kg. stuk

Varkensprocureur / varkensnek vers zonder been

De procureur is de varkensnek zonder been. Maak bijvoorbeeld uw eigen pulled pork.

Varkensprocureur leent zich uitermate goed voor slow cooking. Bij slow cooking wordt het vlees op zeer lage temperatuur langdurig gegaard, zodat het mooi rosé en sappig blijft en tegelijk zijdezacht van structuur blijft. Vlak voor het serveren wordt het vlees kort opgebakken of op de BBQ gegrild voor een smakelijk korstje en intense smaak.

Receptidee: Pulled pork van de barbecue

Bereiding van Pulled Pork

Een Kamado grill is niet direct noodzakelijk, maar wel erg makkelijk om de temperatuur te kunnen controleren.

Circa 6 personen (2-2,5 kg varkensprocureur)

1.maak een rub (kruidenmix) van:
– 2 el zout
– 2 el gemalen zwarte peper
– 1 el bruine basterd suiker
– 1 el paprika poeder
– 2 tl knoflookpoeder
– 2 tl uienpoeder

2. meng alle ingredienten voor de rub en haal het liefst even door een vijzel, molen of keukenmachine zodat alle korreltjes hetzelfde zijn.

3. wrijf de rub goed in de procureur en laat een hele nacht intrekken.

4. een aparte regel voor de barbecue, zorg dat die beslist rond de 100ºC is gestookt, indirect, en let er ook gedurende het garen op dat dat zo blijft.

5. leg de procureur op het rooster met de vette kant naar boven en zet een bakje vocht (water of bier) onder het rooster. Sluit de barbecue

6. breng in 8 tot 12 uur uur naar 82ºC kerntemperatuur.

7. laat de gare procureur 30 minuten afkoelen en trek het vlees met je vingers uit elkaar. Hoe voorzichtiger en langzamer je dit doet hoe mooier het eindresultaat.

Internetslagerij.nl

Internetslagerij.nl is een online slagersbedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring in het vak. Vier generaties in het slagers vak, zover gaat de ervaring binnen ons bedrijf. Vroeger met de koe door de straat of met het vlees langs de deur, allemaal mooie verhalen. Wij delen graag onze expertise met U. Dagelijks zijn onze slagers in de weer om alle bestellingen met grote zorg te bereiden en te verpakken.Het vlees is speciaal verpakt in tempex isolatieverpakking voor transport. In de verpakking worden koelelementen en indien nodig droogijs toegevoegd zodat het vlees uitstekend gekoeld is tijdens transport van PostNL. In ruim 5 jaar is ons bedrijf flink gegroeid en zijn wij inmiddels voor veel klanten de vaste slager geworden.

Vandaag voor 12.00 uur besteld, vandaag verzonden. De bezorging wordt verzorgd door PostNL en vindt plaats op dinsdag tot en met zaterdag. Gratis bezorging vanaf €60,- Bent u morgen niet thuis of vindt u het handiger om de bestelling zelf af te halen?
Dat kan met de PakjeGemak bezorgservice van PostNL. Met ruim 2000 afhaallocaties in heel Nederland.

Extra informatie

Gewichten

1000 gr., 1500 gr., 2000 gr.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.


7 beoordelingen voor Varkensprocureur vers zonder been

  1. Jeroen

    Bestel al regelmatig een procureur bij internetslagerij. Keurig verpakt en geleverd en de zelfgemaakte Pulled Pork smaakt super!


  2. Petra

    Gister Pulled Pork gemaakt van dit product en we hebben heerlijk gesmuld omdat ik vaak de slowcoocker gebruik en wij hier op het dorp geen vlees aan een stuk kunnen kopen ga ik veel vaker bij U bestellen goed verzorgde bestelling


  3. Bob

    Prachtige kwaliteit! Kruiden rub op gedaan, even aangebraden en vervolgens 6 uurtjes in de slowcooker. Resultaat: heerlijke pulled pork voor op een broodje met koolsla.


  4. zeliha

    Heb 2 kg besteld om Pulled Pork van te maken. Er blijft na het bereiden voldoende vlees over en de smaak en textuur zijn perfect. Zal het zeker weer bestellen.


  5. H. van Veen

    Onlangs onze 1e bestelling mogen ontvangen. Enigzins huiverig maar het is ons 100% meegevallen. Perfect vlees en zeer goed verpakt. Veel van de producten waren royaal wat het gewicht betreft Ons ziet u zeker weer….groet Monique


  6. Siny

    Deze site kreeg ik door van een collega die zeer tevreden is. Eergisteren mijn eerste bestelling ontvangen; prima verpakt, alles lekker koud en mooi op tijd. Ik heb diverse soorten vlees besteld zodat ik kan uitproberen. Op dit moment geurt het hele huis naar de mooie procureur die in de slowcooker ligt te garen (voor Pulled Pork), Vanavond proeven en de rest in porties invriezen. Ik zal nog laten weten of het lekker was, maar eerlijk gezegd twijfel ik daar niet aan!


  7. Linda

    1e keer besteld en dat beviel zo goed dat we zeker vaker bestellen! Heerlijke pulled pork gemaakt.


Stel een vraag over dit product