Winkelwagen

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen.

Winkelwagen
  Gratis bezorging v.a. €60,-
  Voor 12:00 besteld, morgen in huis*
  Cadeau artikelen v.a. €35,-
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

Staartstuk-picanha

5 review(s)

Staartstuk-Picanha

Een heerlijk, mals stuk rundvlees, waar altijd een mooie laag vet op moet zitten. In Zuid-Amerika is dit hét vlees voor op de barbecue.

Dit malse stuk vlees bevind zich net boven de staart op de rug. Het vetrandje zorgt voor een subtiele, maar vooral malse smaak.

  • Herkomst: Holland
  • Leveringsconditie: Diepvries
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

 

 19,50

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Toevoegen aan favorieten Toevoegen aan favorieten
Toevoegen aan favorieten
Wissen

Beschrijving

Hoeveelheid: Ca. 1000 g.  1500 g. en 1750 g.

Staartstuk-picanha

Vlak voor de staart van het rund zit het staartstuk. Een heerlijk, mals stuk rundvlees, waar altijd een mooie laag vet op moet zitten. Het is dik en rozerood, driehoekig van vorm en licht met vet dooraderd.

In Zuid/Amerika is dit hét vlees voor op de barbecue, in plakken gesneden als steaks. Ook kunt u het grillen of in zijn geheel, gemarineerd bereiden.

Bereiding op de BBQ

Receptidee: Hill Country Picanha

De voorbereiding

Haal het vlees zo’n 2-3 uur voor het grillen uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Verwarm de grill (gas of houtskool) tot ca. 175-200°C. Richt je barbecue in voor de indirecte grillmethode, zo werkt je barbecue straks als een hete luchtoven.

Hak de kruiden, zout en peper allemaal fijn en meng ze doorelkaar. Leg het kruidenmengsel op een werkplank. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier. Snijd de spekkant ongeveer een halve centimeter (tot aan de vleeslaag en in de vorm van ruitjes) in en haal het door het kruidenmengsel. Ga je voor extra smaak? Leg dan het gekruide vlees, afgedekt, in de koelkast en laat het geheel een nachtje doortrekken.

Bereiding staartstuk op de barbecue

Laat het vlees kort dichtschroeien op de directe grillmethode en leg het vervolgens met de vetrand omhoog naast de kolen (de indirecte methode) op het rooster en doe het deksel erop. Houd met een kerntemperatuurmeter de garing in de gaten. Draai het vlees halverwege de bereidingstijd (kerntemperatuur van ±30°C) om. Let op, het vet van het spek kan kort vlam vatten!

Haal het vlees bij het bereiken van een kerntemperatuur van 58-60°C van de barbecue. Dat is na ongeveer 1¾ -2¼ uur. Laat het vervolgens zo’n 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de vleessappen terug in het vlees trekken en zich gelijk verdelen.

Verwijder overtollig vet naar behoefte en snijd het vlees tegen de draad in plakken van ongeveer een centimeter. Serveer het vlees warm met bijgerechten zoals een knapperige salade en vers bruin brood.

Internetslagerij.nl

Internetslagerij.nl is een online slagersbedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in het versturen van kwaliteitsvlees. Onze slagers zijn absolute vakmensen, met vele tientallen jaren ervaring in het vak. Vier generaties in het slagers vak, zover gaat de ervaring binnen ons bedrijf. Vroeger met de koe door de straat of met het vlees langs de deur, allemaal mooie verhalen. Wij delen graag onze expertise met U. Dagelijks zijn onze slagers in de weer om alle bestellingen met grote zorg te bereiden en te verpakken.Het vlees is speciaal verpakt in tempex isolatieverpakking voor transport. In de verpakking worden koelelementen en indien nodig droogijs toegevoegd zodat het vlees uitstekend gekoeld is tijdens transport van PostNL.

Vandaag voor 12.00 uur besteld, vandaag verzonden. De bezorging wordt verzorgd door PostNL en vindt plaats op dinsdag tot en met zaterdag. Gratis bezorging vanaf €60,- Bent u morgen niet thuis of vindt u het handiger om de bestelling zelf af te halen?
Dat kan met de PakjeGemak bezorgservice van PostNL. Met ruim 2000 afhaallocaties in heel Nederland.

 

Extra informatie

Gewichten

1000 gr., 1250 gr., 1500 gr., 1750 gr.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


5 beoordelingen voor Staartstuk-picanha

  1. Daan

    Minder bekend stukje vlees dan bijvoorbeeld de entrecote en ribeye, maar zeer goed en mals. Daarom is de prijs ook erg aantrekkelijk. Aanrader!


  2. Jef

    Tijdens kerstdiner 2 staartstukken geserveerd, langzaam op de bbq gegaard en op het laatst nog op direct vuur de vetlaag gecarameliseerd. Heerlijk mals! Wel goed haaks op de draad aansnijden.


  3. Gerjan

    Heerlijk vlees, ideaal voor op de bbq! Meteen meer van besteld.


  4. Bob (geverifieerde eigenaar)

    Mooi mals stuk vlees. en door het vetrandje een favoriet bij de kids.


  5. Klant

    Mooie en betaalbare staartstuk, met een mooie laag vet…..


Stel een vraag over dit product


Al EEN GRATIS ARTIKEL BIJ EEN
BESTELLING VANAF €35,-

Rundergehakt 250 g.

2 ARTIKELEN VANAF €100,-

Rundergehakt 250 g. en Mangalica vetpek 750 g.mangalica vetspek+

GRATIS VERZENDING VANAF € 60,-