Gratis bezorging v.a. €60,-
  Voor 12:00 besteld, morgen in huis*
  Cadeau artikelen v.a. €35,-
  3650 afhaallocaties in Nederland en België

LET OP: VANWEGE DE KERSTDRUKTE ZIJN ER GEEN VERZENDINGEN VAN 21 DECEMBER TOT EN MET 26 DECEMBER.

Kogelbiefstuk Iers vers

1 review(s)

Hoeveelheid: ca. 200 g. of 250 g. stuks

Kogelbiefstuk Iers vers

De kogelbiefstuk is het broertje van de tournedos en wordt gesneden van de kogel uit de bovenbil van het rund. Het is van hoge kwaliteit en heerlijk mals. De malsheid komt door de lengte van de spieren van het vlees: hoe korter de spieren, hoe malser het is.

  • Herkomst: Ierland
  • Leveringsconditie: Vers
  • Bewaaradvies: Maximaal 4°C. Geschikt om in te vriezen

 4,25

Vanaf
incl BTW.

Op voorraad

Toevoegen aan favorieten Toevoegen aan favorieten
Toevoegen aan favorieten
Wissen

Beschrijving

Hoeveelheid: ca. 200 g. of 250 g. stuks

Kogelbiefstuk vers uit Ierland

De Ierse runderen lopen bijna het hele jaar buiten heerlijk te grazen. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees. De combinatie van veel beweging en een dieet van gras zorgt ervoor dat het vlees een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak.

Bereiding kogelbiefstuk

1. Formaat koekenpan

Gebruik een koekenpan die groot genoeg is om de biefstukken naast elkaar te leggen, waarbij je dan ook nog een beetje ruimte moet overhouden om het vlees over de bodem te schuiven.

Is de pan te groot, dan wordt het vet te bruin! Is de pan te klein dan kan het vlees niet gelijkmatig gaar worden!

2. De boter bruin laten worden

Zet de pan op het vuur, draai het vuur laag en doe de boter in de pan. Zet het vuur hoog als de boter gaat bubbelen en laat de boter bruin worden.

3. Het vlees in de pan leggen

Dep het vlees met keukenpapier droog en leg de biefstukken met een vleestang of twee spatels in de pan.

Gebruik geen vleesvork want als je in het vlees prikt, loopt het vocht eruit en blijft het vlees minder sappig!

4. Het vlees dicht schroeien

Bak het vlees op hoog vuur in totaal 2 minuten aan beide kanten lichtbruin.

5. De biefstuk medium bakken

Draai het vuur lager en bak de biefstukken in totaal ongeveer 5 minuten aan beide kanten mooi bruin en medium van binnen, wat wil zeggen dat alleen de kern van het vlees nog rood is. Keer tijdens het bakken het vlees geregeld en schud de pan af en toe heen en weer.

6. De biefstuk rare bakken

Wil je de biefstukken bijna rauw en alleen aan de buitenkant gebruind, bak ze dan 2 minuten korter.

7. De biefstuk well-done bakken

Heb je liever een doorbakken biefstuk bak het vlees dan 3 à 5 minuten langer.

De baktijd hangt ook af van de dikte van de biefstuk. Is het vlees dunner dan 2 cm dan bak je iets korter, is het dikker dan bak je iets langer.

8. Het vlees zouten

Bestrooi de biefstuk in de pan met een beetje zout en peper en keer het vlees nog een keer om.

9. Het vlees uit de pan halen

Haal de biefstukken met de vleestang of de spatels uit de pan en leg ze op een plank of bord. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat het een paar minuten staan. Zo kunnen de sappen zich in het vlees verspreiden en loopt niet alles eruit als je het vlees snijdt. Verwijder de folie en leg de biefstukken op het bord.

 

Extra informatie

Gewichten

200 gr., 250 gr.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


1 beoordeling voor Kogelbiefstuk Iers vers

  1. Sannie Koculak

    Voor de eerste keer een bestelling gedaan waaronder deze biefstuk.
    Alles goed verpakt en de biefstuk was echt heerlijk, super mals en een hele lekkere smaak.
    Het is zeker niet mijn laatste bestelling.


Stel een vraag over dit product


UW CADEAU ARTIKEL BIJ EEN
BESTELLING VANAF €35,-

250 g.

GRATIS

VERZENDING VANAF € 60,-